雞蛋餅乾 [不用奶油食譜]

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小時候很喜歡這個雞蛋餅乾,脆脆的,裡面軟軟的,充滿蛋香。現在很難買到這個懷舊小吃,自己做超簡單,不用奶油烤,一口一個,好滋味!

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食材 30 分鐘

全蛋 1顆
蛋黃 2顆
120克
低筋麵粉 90克
發粉 半茶匙
1/8茶匙
  • 1 大碗內放全蛋及蛋黃,用電動攪拌器打發,出現泡沫時下糖拌勻,打發約五至八分鐘,至蛋液呈淡黃色及稠身,有絞路(可用蛋液寫8字)
  • 2 然後篩入鹽,麵粉及發粉,輕力拌勻。如蛋漿太稠身,可加少許牛奶
  • 3 將蛋漿倒入嚌花袋內,剪一個小口,在烘焙紙上嚌上圓形,約2cm
  • 4 放入烤箱180度烤約15 - 18分鐘,或至表面金黃色即成!
  • 5
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小撇步

這個食譜可做約40 個餅乾

餅乾待涼後立刻存放在密封盒內

2015/03/13 發表 11.4 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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120g糖?好多。

10 天前
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作者回覆

各人口味不同,你可以減糖的

18 小時前
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可請教ㄧ下,為何我的餅乾烤起來不酥?謝謝

3 個月前
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請問糖要用哪種?謝謝

4 個月前
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作者回覆

白砂糖便可

3 個月前
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請問,發粉是蘇打粉或泡打粉?

4 個月前
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作者回覆

泡打粉

3 個月前