好吃炒飯小秘訣分享【洋蔥香腸蛋炒飯】

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要炒出粒粒分明的炒飯,我都是拿隔夜飯來煮,保證煮不出溼黏感,而且加上了洋蔥,讓這分炒飯又更具營養價值了! 全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30734896

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

洋蔥 半顆
隔夜飯 約三碗
雞蛋 2顆
香腸 2~3條
蠔油 酌量
胡椒粉 酌量
蔥花 酌量
  • 1食材準備
  • 2接下來請注意,香腸千萬不要先丟下去煎炒, 因為香腸在煎煮的過程中,是會讓整個鍋子變焦、變黑喔! 所以第一步驟,請記得熱油鍋後,先將雞蛋打散後下鍋拌炒!!
  • 3將蛋液快速拌炒、切散後,約八分熟的時侯請先拿個碗裝盛起來!
  • 4然後再下一點點的油來煎煮香腸。 開中火即可,火侯不要過大,否則鍋子容易焦黑嘍~
  • 5然後待香腸約七分熟時,就可以將洋蔥全數倒下一起拌炒了! 而其洋蔥的切法,適個人口感嘍,您也可以切得比我細短一點。
  • 6這時還是需要下一點點的油來將洋蔥的香氣爆炒出來!! 我們不要吃得太過油腻,所以油千萬不要下得太多嘍~
  • 7這次我放了一整顆洋蔥的量,洋蔥還沒煮軟時,看起來真的是好大一鍋都是料喔!!
  • 8均勻拌炒至洋蔥稍稍軟化時,飯就可以在此時倒入一起拌炒了~
  • 9接著可以倒入酌量的醬油膏。 切記,醬油膏不要過量,因為香腸本身已帶鹹度嘍~
  • 10請把成塊狀的飯團壓拌成顆粒狀,再接著蛋也可以一起加入拌炒了!
  • 11並灑下一點點胡椒粉來增加香氣!
  • 12最後要起鍋前,再灑上蔥花即可。
  • 13洋蔥本身帶甜、香腸帶點鹹味不過也有甜味兒,所以100%保證小朋友都超愛吃的。
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小撇步

注意,香腸千萬不要先丟下去煎炒,
因為香腸在煎煮的過程中,是會讓整個鍋子變焦、變黑喔!所以第一步驟,請記得熱油鍋後,先將雞蛋打散後下鍋拌炒!! 歡迎您加入粉絲團,線上食譜與您分享https://www.facebook.com/mybeautytwins

2015/03/09 發表 9.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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所以是蠔油還是醬油膏?

7 個月前
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是蠔油還是醬油膏呢?

10 個月前
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請問隔夜飯使用冷藏的嗎

3 年前