乾煎鮭魚佐塔香番茄洋蔥

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乾煎鮭魚搭配洋蔥番茄拌炒九層塔作為配料,以輕食料理去去過年重口味菜系的油膩感,用煎鮭魚產出的油脂來拌炒配料實在是既美味又經濟.健康一下,不妨試試看吧!

份量
3 人份
食材
鮭魚
1片
洋蔥
1/2顆
番茄
1顆
九層塔
1/2碗
蒜頭
2顆
調味料
黑胡椒
1茶匙
義大利香料
1茶匙
1茶匙
酌量
  • 1
    洋蔥切大塊,番茄切塊,九層塔切段,蒜頭切末
  • 2
    鮭魚用紙巾吸乾表面水分,抹上一點薄鹽,與黑胡椒
  • 3
    熱鍋,將鮭魚下鍋乾煎.一面煎約2分鐘,再進烤箱烤4分鐘,(鮭魚厚度3CM,若為比較薄的,可減少烤箱時間)
  • 4
    鮭魚進烤箱的同時進行拌炒配菜,取鮭魚油,蒜頭與洋蔥下鍋拌炒略為軟化
  • 5
    番茄下鍋拌炒
  • 6
    九層塔下鍋拌炒均勻,加入調味料,即可起鍋
  • 7
    完成擺盤,食用時可在鮭魚擠上檸檬汁
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小撇步

1.若家中無烤箱的,可一面煎2分鐘,每面各煎兩次,總共8分鐘,因厚度不同數值並非標準,要注意顏色不要煎焦了

2.若以非不沾鍋煎鮭魚,加入一點橄欖油可避免黏鍋

3.享用鮭魚時可沾少許胡椒鹽食用

老K廚房:
https://www.facebook.com/oldkkitchen

2015/03/08 發表 2,459 瀏覽
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討論共 2 則

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幾度烤箱?要預熱嗎?

4 months ago
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作者回應

烤箱要預熱,溫度大約180度

4 months ago
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請問,使用鱈魚是否合適?謝謝😌

10 months ago
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作者回應

鱈魚肉質相對更嫩,但味道較淡,不似鮭魚具本身的香氣,所以做法上比較不同,如果要搭配可能需要比較重口味的,所以如果要搭配塔香番茄洋蔥,味道可以調重ㄧ些,或許以濃稠醬汁淋在魚身上是不錯的選擇,以上建議希望有解答您的問題.

10 months ago