乾煎鮭魚佐塔香番茄洋蔥

乾煎鮭魚佐塔香番茄洋蔥

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乾煎鮭魚搭配洋蔥番茄拌炒九層塔作為配料，以輕食料理去去過年重口味菜系的油膩感，用煎鮭魚產出的油脂來拌炒配料實在是既美味又經濟．健康一下，不妨試試看吧！

份量

3 人份

食材

1片

1/2顆

1顆

1/2碗

2顆

調味料

1茶匙

義大利香料

1茶匙

1茶匙

酌量

1
洋蔥切大塊，番茄切塊，九層塔切段，蒜頭切末
2
鮭魚用紙巾吸乾表面水分，抹上一點薄鹽，與黑胡椒
3
熱鍋，將鮭魚下鍋乾煎．一面煎約2分鐘，再進烤箱烤4分鐘，(鮭魚厚度3CM，若為比較薄的，可減少烤箱時間)
4
鮭魚進烤箱的同時進行拌炒配菜，取鮭魚油，蒜頭與洋蔥下鍋拌炒略為軟化
5
番茄下鍋拌炒
6
九層塔下鍋拌炒均勻，加入調味料，即可起鍋
7
完成擺盤，食用時可在鮭魚擠上檸檬汁

小撇步

1.若家中無烤箱的，可一面煎2分鐘，每面各煎兩次，總共8分鐘，因厚度不同數值並非標準，要注意顏色不要煎焦了

2.若以非不沾鍋煎鮭魚，加入一點橄欖油可避免黏鍋

3.享用鮭魚時可沾少許胡椒鹽食用

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2015/03/08 發表 2,802 瀏覽

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幾度烤箱？要預熱嗎？

2 years ago

作者回應

烤箱要預熱，溫度大約180度

2 years ago

請問，使用鱈魚是否合適?謝謝😌

2 years ago

作者回應

鱈魚肉質相對更嫩，但味道較淡，不似鮭魚具本身的香氣，所以做法上比較不同，如果要搭配可能需要比較重口味的，所以如果要搭配塔香番茄洋蔥，味道可以調重ㄧ些，或許以濃稠醬汁淋在魚身上是不錯的選擇，以上建議希望有解答您的問題.

2 years ago

乾煎鮭魚佐塔香番茄洋蔥乾煎鮭魚搭配洋蔥番茄拌炒九層塔作為配料，以輕食料理去去過年重口味菜系的油膩感，用煎鮭魚產出的油脂來拌炒配料實在是既美味又經濟．健康一下，不妨試試看吧！