乾煎鮭魚佐塔香番茄洋蔥

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描述

乾煎鮭魚搭配洋蔥番茄拌炒九層塔作為配料,以輕食料理去去過年重口味菜系的油膩感,用煎鮭魚產出的油脂來拌炒配料實在是既美味又經濟.健康一下,不妨試試看吧!

份量

3 人份

食材

1片
1/2顆
1顆
1/2碗
2顆
調味料
1茶匙
1茶匙
1茶匙
酌量

步驟

  • 洋蔥切大塊,番茄切塊,九層塔切段,蒜頭切末

    洋蔥切大塊,番茄切塊,九層塔切段,蒜頭切末

  • 鮭魚用紙巾吸乾表面水分,抹上一點薄鹽,與黑胡椒

    鮭魚用紙巾吸乾表面水分,抹上一點薄鹽,與黑胡椒

  • 熱鍋,將鮭魚下鍋乾煎.一面煎約2分鐘,再進烤箱烤4分鐘,(鮭魚厚度3CM,若為比較薄的,可減少烤箱時間)

    熱鍋,將鮭魚下鍋乾煎.一面煎約2分鐘,再進烤箱烤4分鐘,(鮭魚厚度3CM,若為比較薄的,可減少烤箱時間)

  • 鮭魚進烤箱的同時進行拌炒配菜,取鮭魚油,蒜頭與洋蔥下鍋拌炒略為軟化

    鮭魚進烤箱的同時進行拌炒配菜,取鮭魚油,蒜頭與洋蔥下鍋拌炒略為軟化

  • 番茄下鍋拌炒

    番茄下鍋拌炒

  • 九層塔下鍋拌炒均勻,加入調味料,即可起鍋

    九層塔下鍋拌炒均勻,加入調味料,即可起鍋

  • 完成擺盤,食用時可在鮭魚擠上檸檬汁

    完成擺盤,食用時可在鮭魚擠上檸檬汁

小撇步

1.若家中無烤箱的,可一面煎2分鐘,每面各煎兩次,總共8分鐘,因厚度不同數值並非標準,要注意顏色不要煎焦了

2.若以非不沾鍋煎鮭魚,加入一點橄欖油可避免黏鍋

3.享用鮭魚時可沾少許胡椒鹽食用

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享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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留言

共 2 則
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  • 家管
    家管

    幾度烤箱?要預熱嗎?

    烤箱要預熱,溫度大約180度

  • 小倩
    小倩

    請問,使用鱈魚是否合適?謝謝😌

    鱈魚肉質相對更嫩,但味道較淡,不似鮭魚具本身的香氣,所以做法上比較不同,如果要搭配可能需要比較重口味的,所以如果要搭配塔香番茄洋蔥,味道可以調重ㄧ些,或許以濃稠醬汁淋在魚身上是不錯的選擇,以上建議希望有解答您的問題.

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