薄餅(Flat Bread)


Beth
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跟著做

偶然間看到flat bread這個食物,不知道該怎麼翻譯成中文,就按形狀來取名。這是歐、美常用的多用途的餅,可以單獨或夾內餡食用;也可以當成披薩餅皮,只要30分鐘就可以做好了。我是做來配千層麵。

時間
30 分鐘
食材
1又1/4杯
1/2匙
一大匙
1/2至2/3杯
  • 1
    將麵粉、酵母粉、鹽、油混合至無粉粒狀並滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 2
    均分成四等份,灑上些許乾粉在操作面上,滾圓後以桿麵棍攤成直徑約12公分的餅皮
  • 3
    平底鍋加熱,不放油以中火攤餅皮,看到正面餅皮有膨起,則反面應該就有焦黃的小點即可翻面,再乾煎約一分鐘即可;重複此步驟三次。
  • 4
    搭配千層麵、一杯咖啡,還有生菜沙拉就是早午餐了
小撇步

1.麵糰約揉3分鐘即可,水量則酌量添加,麵糰成形稍有濕黏感。
2.乾煎薄餅過程中,鍋中若有掉落的碎塊要及時清除,以免燒焦影響之後餅皮的外觀及口感。

2015/03/08 發表 5,392 瀏覽
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