巧克力香蕉蛋糕

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香蕉加上巧克力甜中帶點苦堪稱絕配
炎炎夏日的香蕉聖代冰淇淋就是代表
那...冬天呢??
來個巧克力香蕉蛋糕
也是絕配喔!!

食材 90 分鐘

無鹽奶油 100g
黑糖 80g
低筋麵粉 120g
無糖可可粉 50g
泡打粉 1茶匙
雞蛋 2顆
鮮奶 30cc
去皮香蕉 150g
核桃 60g
巧克力磚 50g
  • 1 無鹽奶油倒入攪拌盆內,用打蛋器打到泛白呈現乳霜狀
  • 2 將黑糖倒入打好的奶油中,用打蛋器攪打混合均勻
  • 3 將打散的雞蛋分3~4次倒入混合均勻的黑糖奶油中,每次要確實攪拌均再加蛋液,快速攪拌,避免油水分離
  • 4 加入鮮奶及香蕉泥,用橡皮刮刀混合均勻
  • 5 過篩的粉類分二次加入奶油香蕉糊中,攪拌均勻
  • 5 倒入核桃及巧克力碎片,用刮刀混合攪拌均勻
  • 7 將混和均勻的麵糊倒入事先鋪好白報紙的烤盒中,用小刮刀將麵糊表面抹平
  • 8 烤箱預熱180度,烘烤約55分鐘,在烘烤20分鐘時拿出來用小刀在蛋糕中央劃一道長線,再放回烤箱中繼續烘烤
  • 9 烘烤至時間到,用竹籤插入蛋糕沒有沾黏情形即可出爐
  • 10 出爐後立刻將蛋糕倒出來,撕掉四周烤紙,放在鐵網架上放涼,等到完全涼透再撕掉底層烤紙,密封保存
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小撇步

準備工作
1.低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩,無
鹽奶油室溫軟化,雞蛋打散,香蕉去
皮壓成泥,巧克力磚切碎備用
2.烤箱預熱160度核桃放入烤箱烘烤15分
鐘或到香味散出後出爐、切碎放涼備

3.烤盒內鋪上一層白報紙

2015/03/08 發表 8,349 瀏覽

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