巧克力香蕉蛋糕
-
150克低筋麵粉過篩備用、10克無糖可可粉和玉米油隔水加入溶解備用。
-
23顆雞蛋打發，過程中分次加入細砂糖，打至劃麵糊的痕跡不易消失狀。
-
350克低筋麵粉分次加入步驟2的蛋糊裡由下往上拌勻。
-
4麵糊取3分之1加入已融合的可可粉和玉米油裡拌勻，再把拌勻的巧克力麵糊倒回3分之2的麵糊裡拌勻。
-
5烤箱預熱，麵糊倒入烤模，170度烤20分鐘(視烤箱而定)，完成後倒扣放涼。
-
650克動物性鮮奶油和50克苦甜巧克力、10可無鹽奶油(可省略)隔水加熱混合融化，倒入蛋糕體上抹勻，加入香蕉、巧克力球，喜愛的配料即可。蛋糕放置冷藏再取出風味更佳。
小撇步
上述材料適用6吋烤模。
討論