Bear Tsai 13 食譜 4 粉絲 追蹤 巧克力香蕉蛋糕 描述 烘焙練習生 記錄學習過程 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 低筋麵粉 50克 雞蛋 3顆 無糖可可粉 10克 玉米油 20克 動物性鮮奶油 50克 苦甜巧克力 50克 無鹽奶油(可省略) 10克 香蕉 些許 巧克力球 1顆 細砂糖 45克 步驟 50克低筋麵粉過篩備用、10克無糖可可粉和玉米油隔水加入溶解備用。 3顆雞蛋打發,過程中分次加入細砂糖,打至劃麵糊的痕跡不易消失狀。 50克低筋麵粉分次加入步驟2的蛋糊裡由下往上拌勻。 麵糊取3分之1加入已融合的可可粉和玉米油裡拌勻,再把拌勻的巧克力麵糊倒回3分之2的麵糊裡拌勻。 烤箱預熱,麵糊倒入烤模,170度烤20分鐘(視烤箱而定),完成後倒扣放涼。 50克動物性鮮奶油和50克苦甜巧克力、10可無鹽奶油(可省略)隔水加熱混合融化,倒入蛋糕體上抹勻,加入香蕉、巧克力球,喜愛的配料即可。蛋糕放置冷藏再取出風味更佳。 小撇步 上述材料適用6吋烤模。 3,957 瀏覽 2016/05/10 發表