巧克力香蕉蛋糕

2016/05/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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烘焙練習生
記錄學習過程

食材

低筋麵粉 50克
雞蛋 3顆
無糖可可粉 10克
玉米油 20克
動物性鮮奶油 50克
苦甜巧克力 50克
無鹽奶油(可省略) 10克
香蕉 些許
巧克力球 1顆
細砂糖 45克
  • 1 50克低筋麵粉過篩備用、10克無糖可可粉和玉米油隔水加入溶解備用。
  • 2 3顆雞蛋打發,過程中分次加入細砂糖,打至劃麵糊的痕跡不易消失狀。
  • 3 50克低筋麵粉分次加入步驟2的蛋糊裡由下往上拌勻。
  • 4 麵糊取3分之1加入已融合的可可粉和玉米油裡拌勻,再把拌勻的巧克力麵糊倒回3分之2的麵糊裡拌勻。
  • 5 烤箱預熱,麵糊倒入烤模,170度烤20分鐘(視烤箱而定),完成後倒扣放涼。
  • 6 50克動物性鮮奶油和50克苦甜巧克力、10可無鹽奶油(可省略)隔水加熱混合融化,倒入蛋糕體上抹勻,加入香蕉、巧克力球,喜愛的配料即可。蛋糕放置冷藏再取出風味更佳。
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小撇步

上述材料適用6吋烤模。

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