糖醋魚『淬釀開運年菜』

2015/03/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.8萬 1,265 0 4

食材 (6 人份 30 分鐘

黃魚 1尾
青椒 少量
甜紅椒 少量
洋蔥 少量
香菜 少許
3瓣
薑(可不用) 少許
辣椒(可不用) 少許
地瓜粉 酌量
調味料
淬釀靜岡鰹魚 1大匙
番茄醬 5大匙
白醋 1大匙
2大匙
半量米杯
醃料
米酒 1大匙
少許
  • 1 準備食材
  • 2 黃魚洗淨兩面斜刀劃幾下,以醃料醃幾分鐘,青紅椒及洋蔥切約2公分大小,薑切絲蒜切片辣椒切細圈
  • 3 將魚沾滿地瓜粉
  • 4 油燒到放入一點點地瓜粉會浮到油面就可以放入沾了地瓜粉的黃魚,炸到金黃酥脆後撈出瀝乾
  • 5 再放洋蔥和青紅椒略微過油炸約10秒即可撈出瀝油
  • 6 盤子排放炸好的魚和蔬菜
  • 7 鍋熱放少許油,再放薑絲蒜片略炒
  • 8 倒入調好的調味料煮至濃稠
  • 9 將煮好的糖醋汁淋在炸好的蔬菜和魚上,放幾片涼開水洗過的香菜就完成了
  • 10
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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