香蕉綠咖哩雞

周學莉
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描述

運用泰國綠咖哩料理粉包輕鬆作咖哩,再加入香蕉代替椰奶,有酸甜的香醇風味

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 四隻雞腿肉不需要醃過,直接乾煎不放油,切入幾片薑片,一起煎到焦黃後,薑片挑起丟掉

  • 半顆洋蔥切丁加入鍋中,用鍋中剛煎出的雞油和雞肉一起炒,再加入三片月桂葉炒至香軟洋蔥透明

  • 加入泰國綠咖哩料理包粉拌炒,再加入兩至三大碗水

    加入泰國綠咖哩料理包粉拌炒,再加入兩至三大碗水

  • 加入紅蘿蔔和洋芋(先切塊用電鍋蒸熟,外鍋放一杯水)一起拌煮15分鐘

  • 兩條香蕉切片約一公分厚度加入鍋中,再燉煮5分鐘完成

小撇步

用香蕉代替椰奶,有如起士奶香酸甜的水果風味

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