香蕉綠咖哩雞
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1 四隻雞腿肉不需要醃過，直接乾煎不放油，切入幾片薑片，一起煎到焦黃後，薑片挑起丟掉
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2 半顆洋蔥切丁加入鍋中，用鍋中剛煎出的雞油和雞肉一起炒，再加入三片月桂葉炒至香軟洋蔥透明
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3 加入泰國綠咖哩料理包粉拌炒，再加入兩至三大碗水 -
4 加入紅蘿蔔和洋芋（先切塊用電鍋蒸熟，外鍋放一杯水）一起拌煮15分鐘
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5 兩條香蕉切片約一公分厚度加入鍋中，再燉煮5分鐘完成
小撇步
用香蕉代替椰奶，有如起士奶香酸甜的水果風味
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