香蕉綠咖哩雞

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運用泰國綠咖哩料理粉包輕鬆作咖哩,再加入香蕉代替椰奶,有酸甜的香醇風味

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞腿肉 4隻
洋蔥 半顆切丁
薑片 數片
月桂葉 3片
紅蘿蔔 1條切塊
洋芋 2顆切塊
香蕉 2條切片約1公分厚
  • 1 四隻雞腿肉不需要醃過,直接乾煎不放油,切入幾片薑片,一起煎到焦黃後,薑片挑起丟掉
  • 2 半顆洋蔥切丁加入鍋中,用鍋中剛煎出的雞油和雞肉一起炒,再加入三片月桂葉炒至香軟洋蔥透明
  • 3 加入泰國綠咖哩料理包粉拌炒,再加入兩至三大碗水
  • 4 加入紅蘿蔔和洋芋(先切塊用電鍋蒸熟,外鍋放一杯水)一起拌煮15分鐘
  • 5 兩條香蕉切片約一公分厚度加入鍋中,再燉煮5分鐘完成
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小撇步

用香蕉代替椰奶,有如起士奶香酸甜的水果風味

2015/03/06 發表 2,162 瀏覽

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