【樂客來】早午餐之~翻滾吧!歐姆蛋

2015/03/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這幾年假日流行吃早午餐,每一家熱門餐廳都大排長龍,歐姆蛋是高人氣產品,更是清冰箱料理之一,在家自己做其實很簡單,一招學會終身不排隊,更重要的是:手作無價!

食材 (1 人份 30 分鐘

奶油 一小塊
千島醬 適量
番茄醬 適量
粗粒胡椒 少許
歐姆蛋
雞蛋 4顆
洋蔥 半顆
培根 3片
乳酪絲 適量
適量
牛奶 半杯
橄欖油 適量
沙拉
蕃茄 1顆
堅果 少許
美生菜 半顆
小黃瓜 1/4條
玉米粒 適量
  • 1 食材一覽
  • 2 番茄去籽後一半切丁,一半切片,小黃瓜切片,美生菜切絲,洋蔥切丁
  • 3 打四顆蛋,加入牛奶用打蛋器攪拌均勻。
  • 4 起鍋,倒入橄欖油,倒入洋蔥、培根一同伴炒,以鹽巴、胡椒鹽調味
  • 5 將步驟3的料倒入步驟2的蛋液中,攪拌均勻,鍋子再加入些許橄欖油,放上奶油塊,待奶油溶化後倒入步驟4蛋液,需轉中小火
  • 6 將鍋身傾斜讓蛋液成半月形狀,待蛋液半凝固時,撒上乳酪絲。TIP:用筷子在蛋液裡面畫圓,就可以產生滑嫩的半熟蛋花喔
  • 7 兩面煎至略熟即可起鍋,將生菜、小黃瓜、番茄及玉米粒擺盤
  • 8 沙拉淋上千島醬,在歐姆蛋旁裝飾些許番茄醬,完成
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小撇步

(1) 用筷子沾蛋液在鍋子上畫線,馬上熟表示鍋子夠熱了

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