蒜苗地瓜燉豬肉✿淬釀開運年菜

2015/03/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蒜苗盛產季時,新鮮青蒜的辛香味,適合做重口味的料理,將蒜苗紅燒豬肉嗆紹興酒,加入和風鰹魚醬油的提味和甘甜紅地瓜的結合,真是香氣十足,讓豬肉油花不油膩又好吃,很下飯的一道豬肉料理喔~

食材

黑豬肉 1000克
紅地瓜 110克
青蒜苗 2支
蒜頭 5瓣
1大匙
1000ml
調味料
淬釀日式和風鰹魚醬油 100克
紹興酒 3大匙
味淋 2大匙
  • 1 紅地瓜洗淨去皮切大塊備用,豬肉洗淨切塊,加入油炒到豬肉表皮微焦,嗆入紹興酒拌炒,加入淬釀日式和風鰹魚醬油和味淋
  • 2 倒入水煮滾後,加入青蒜苗和蒜頭
  • 3 取一燉鍋,放入電鍋,外鍋加入1.5杯水(材料外),先煮第一次
  • 4 電鍋跳起來後,加入地瓜,外鍋再加入1杯水(材料外),燉煮第二次,電鍋跳起來後悶10分鐘
  • 5 香氣十足又好吃的蒜苗地瓜豬肉就可以上桌了
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
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