草莓白巧克力慕斯塔【烘焙展食譜募集】


wangwang
3 食譜 2 粉絲
240 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

草莓白巧克力慕斯塔~用棉花糖替代慕斯打發鮮奶油的程序,加入白巧克力、草莓丁與草莓優酪乳,香甜的少女浪漫氣息適合搭配濃紅茶一起享用!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
塔皮
65g
0.5顆
1小撮
慕斯糊
裝飾
適量
  • 1
    【塔皮】 先將乾性材料搓揉成米粒,再加入打散蛋液按壓成糰,以保鮮膜包好放在冰箱鬆弛隔夜。
  • 2
    取出麵團回溫約30分鐘。接著桿開放在派盤上,再鬆弛30min。 預熱烤箱至180度,先盲烤10分鐘,再刷上蛋液烤7分鐘至塔皮全熟。 放涼備用。
  • 3
    【慕斯糊】融化棉花糖與40g的優酪乳
  • 4
    融化白巧克力與25g的優酪乳。
  • 5
    草莓切丁。
  • 6
    將棉花糖糊、白巧克力糊混云後,加入切丁草莓拌勻,完成慕斯糊。
  • 7
    【組裝】慕斯糊倒入放涼的塔皮,待糊較硬時,於上放置草莓。慕斯糊放置冰箱冷藏至少2小時,待糊變硬後即可享用。
  • 8
小撇步

塔皮:
1.塔皮以按壓方式成團,切記是「按」「壓」,加蛋後若再搓揉容易出筋喔!
2.此塔皮組裝後不會回烤,故需預烤至全熟。
3.需待派皮變涼才能倒入慕斯糊,以免浸濕塔皮。

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery

2015/02/28 發表 5,004 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
wangwang
3 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多白巧克力慕斯的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚披薩拉麵火龍果減肥餐芒果虎牌電子鍋鑄鐵鍋迷迭香涼拌小黃瓜秋葵3M真空保鮮盒牛肉麵壽司土豆便當冰淇淋馬卡龍Bosch廚師機南瓜濃湯檸檬鳳梨酥芋頭WMF快力鍋舒肥機泡麵飛利浦IH電子鍋水波爐枸杞臭豆腐水果蛋捲燒肉微波爐奇異果史雲生雞湯蜂蜜棉花糖普格義大利麵醬芭樂紅豆壽喜燒早午餐素食奇亞籽百香果洛神花鳳梨滷味獅王洗碗精

草莓白巧克力慕斯塔【烘焙展食譜募集】 草莓白巧克力慕斯塔~用棉花糖替代慕斯打發鮮奶油的程序,加入白巧克力、草莓丁與草莓優酪乳,香甜的少女浪漫氣息適合搭配濃紅茶一起享用!