留學生的廚房 ~ 糖醋排骨


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參考 【鳳梨糖醋排骨】一文,並做些許的調整。

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
排骨肉
400 g
洋蔥
1/2 顆
兩瓣
適量
鳳梨
1/2 顆
青椒
1 顆
白芝麻
適量
裹粉
雞蛋
適量
地瓜粉
適量
醃料
五香粉
適量
醬油
適量
米酒
適量
胡椒粉
適量
蒜末
適量
醬料
番茄醬
50 ml
米醋
50 ml
50 ml
看全部食材
  • 1
    首先先將醬油、米酒、胡椒粉、五香粉和蒜末連同排骨,用手下去抓,將醃料抓進肉裡。再來,將其裹粉後,送進冰箱醃製三十分鐘。等待的過程中,備料。
  • 2
    裹粉後的排骨下油鍋炸。
  • 3
    冷鍋下橄欖油及洋蔥,接著依序入蒜末、薑以及糖醋醬,等到醬汁煮滾後,再下鳳梨跟青椒。最後便可放入排骨上色,並且加上白芝麻裝扮。
小撇步

糖醋醬汁的比例是 1 : 1 : 1 ,起鍋前可以先試味道,選擇添加多點糖或醋。

2015/02/27 發表 4,221 瀏覽
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