留學生的廚房 ~ 糖醋排骨

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參考 【鳳梨糖醋排骨】一文,並做些許的調整。

食材 (2 人份 90 分鐘

排骨肉 400 g
洋蔥 1/2 顆
兩瓣
適量
鳳梨 1/2 顆
青椒 1 顆
白芝麻 適量
裹粉
雞蛋 適量
地瓜粉 適量
醃料
五香粉 適量
醬油 適量
米酒 適量
胡椒粉 適量
蒜末 適量
醬料
番茄醬 50 ml
米醋 50 ml
50 ml
  • 1 首先先將醬油、米酒、胡椒粉、五香粉和蒜末連同排骨,用手下去抓,將醃料抓進肉裡。再來,將其裹粉後,送進冰箱醃製三十分鐘。等待的過程中,備料。
  • 2 裹粉後的排骨下油鍋炸。
  • 3 冷鍋下橄欖油及洋蔥,接著依序入蒜末、薑以及糖醋醬,等到醬汁煮滾後,再下鳳梨跟青椒。最後便可放入排骨上色,並且加上白芝麻裝扮。
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小撇步

糖醋醬汁的比例是 1 : 1 : 1 ,起鍋前可以先試味道,選擇添加多點糖或醋。

2015/02/27 發表 3,911 瀏覽

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