留學生的廚房 ~ 糖醋排骨
參考 【鳳梨糖醋排骨】一文，並做些許的調整。
食材
排骨肉
400 g
洋蔥
1/2 顆
蒜
兩瓣
薑
適量
鳳梨
1/2 顆
青椒
1 顆
白芝麻
適量
裹粉
雞蛋
適量
地瓜粉
適量
醃料
五香粉
適量
醬油
適量
米酒
適量
胡椒粉
適量
蒜末
適量
醬料
番茄醬
50 ml
米醋
50 ml
糖
50 ml
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1 首先先將醬油、米酒、胡椒粉、五香粉和蒜末連同排骨，用手下去抓，將醃料抓進肉裡。再來，將其裹粉後，送進冰箱醃製三十分鐘。等待的過程中，備料。
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2 裹粉後的排骨下油鍋炸。
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3 冷鍋下橄欖油及洋蔥，接著依序入蒜末、薑以及糖醋醬，等到醬汁煮滾後，再下鳳梨跟青椒。最後便可放入排骨上色，並且加上白芝麻裝扮。
小撇步
糖醋醬汁的比例是 1 : 1 : 1 ，起鍋前可以先試味道，選擇添加多點糖或醋。
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