【玫瑰蝴蝶酥 】

2015/02/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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利用玫瑰花茶粉,便可烤出不同口味的蝴蝶酥,再呷一口花茶,真是一大樂事! ^^

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食材 (3 人份

即用急凍酥皮 1 塊
玫瑰花茶粉 50g
砂糖 8 湯匙
  • 1 將即用酥皮從冰格拿出回溫5分鐘,再除去面層牛油紙即可使用。
  • 2 將玫瑰花茶粉與砂糖混合成為「玫瑰糖」。
  • 3 酥皮於冰箱拿出來後解凍5分鐘後,在表面灑大量玫瑰糖。
  • 4 將酥皮兩邊向內摺 1/4,再灑玫瑰糖。(不用太大力壓,輕輕摺便可)
  • 5 重覆再向內摺,再灑糖。留意中間必定要留有空隙。 摺好後放入冰箱 15 分鐘, 讓酥皮變硬。
  • 6 從冰箱拿蝴蝶酥出來切開每一小件約1-1.5 cm。 光波爐,低架,180度預熱。
  • 7 烤8分鐘, 反轉蝴蝶酥再焗6分鐘即可。
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小撇步

- 玫瑰花粉可改為綠茶、桂花、巧克力粉,便可烤出不同口味的蝴蝶酥了。
- 若蝴蝶酥因潮濕變軟,可再放入烤箱以180度烤2-3分鐘,即可變回酥脆。

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