細兒 <3 長命百歲

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北部常見的長年菜為芥菜~過年因應習俗要吃長年菜:象徵「長命百歲」!希望吃了活到一百歲喔! ^__^

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

芥菜 3 把
鹽水雞 1 份
薑片 酌量
蒜末 酌量
辣椒末 酌量
苦茶油 適量
米酒.黑醋.胡椒粉 酌量
鹽.鮮味炒手 酌量
  • 1 北部常見的長年菜為芥菜
  • 2 主要食材: 熟芥菜.鹽水雞.薑片.蒜末.辣椒末
  • 3 啟熱油鍋爆香薑片.蒜末.辣椒末.鹽水雞再拌入熟芥菜略為拌炒再倒入水.米酒適量淹過芥菜蓋鍋大火續煮
  • 4 經過10分鐘煮沸後轉中火續煮..調味..再繼續燜煮
  • 5 再轉小火煮至軟爛即可盛食
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小撇步

PS .芥菜請先作清洗整理用鹽水油川燙過備用易保存

2015/02/26 發表 3,428 瀏覽

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