細兒 <3 長命百歲
細兒 <3 長命百歲
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北部常見的長年菜為芥菜~過年因應習俗要吃長年菜：象徵「長命百歲」！希望吃了活到一百歲喔! ^__^
份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
芥菜
3 把
鹽水雞
1 份
薑片
酌量
蒜末
酌量
辣椒末
酌量
苦茶油
適量
米酒.黑醋.胡椒粉
酌量
鹽.鮮味炒手
酌量
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1北部常見的長年菜為芥菜 -
2主要食材: 熟芥菜.鹽水雞.薑片.蒜末.辣椒末
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3啟熱油鍋爆香薑片.蒜末.辣椒末.鹽水雞再拌入熟芥菜略為拌炒再倒入水.米酒適量淹過芥菜蓋鍋大火續煮
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4經過10分鐘煮沸後轉中火續煮..調味..再繼續燜煮
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5再轉小火煮至軟爛即可盛食
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小撇步
PS .芥菜請先作清洗整理用鹽水油川燙過備用易保存