白色布朗尼
描述
是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，開啟美好的一天。
份量
時間
步驟
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準備材料： 事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略） 將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋） 低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。 因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。 烤箱預熱190度。 把2顆蛋打散均勻備用。
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將A液放入盆中。
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A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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放入果乾再拌均勻。
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倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。 拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
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切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，開啟美好的一天。
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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