爆餡紅豆年糕♥

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過年時節,來個紅豆年糕,吃著年糕,軟軟嫩嫩 黏黏又甜甜~
啊~~真是人生人生的一大享受!
(*≧∇≦*)/
無聊時,吃著滿滿紅豆餡的『紅豆年糕』彷彿"紅豆天使"與"年糕小鬼"在空中盡情跳舞一樣~哇~這種感覺...ヾ(*´∀`*)ノ

簡單幾步驟,你也來做一個吧!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

紅豆 100g
糯米粉 220g
黑糖+砂糖 110g
紅豆水(煮紅豆時剩下的)+水 約400g
  • 1 將紅豆洗淨後完全浸泡在水裡約4-6小時以上
  • 2 以下2種方法: 1.將泡紅豆的水倒掉,加入新的飲用水(淹超過紅豆1cm)中小火煮到紅豆些微軟爛(依喜好),*煮時水被蒸發後再多加水淹過紅豆,繼續煮。 2.用電鍋蒸到軟爛
  • 3 (在煮紅豆時就可以先準備了) 拿一個盆子將糯米粉+黑糖及砂糖 混合攪拌均勻
  • 4 準備一個碗將煮好的紅豆趁熱撈起來裝好預備,紅豆水和水(400cc)加入(3)攪拌均勻 《年糕糊呈現有點黏黏稠稠的》
  • 5 最後把紅豆加入(4)裡,再攪拌均勻
  • 6 取一個容器(或模具)內鋪上玻璃紙-->方便取下,把配好的年糕糊加入
  • 7 放入電鍋蒸大概80~90分(大概)用牙籤插入,拔出不沾年糕就是好了
  • 8 蒸好從容器中取出(連玻璃紙),放到盤子上等冷卻就可以吃了 ((好像放冰箱會變硬
  • 9 冷卻後,切片來吃~~ 哇~超級多餡~(///▽///)
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小撇步

煮紅豆時,可以添加一點糖下去煮,讓紅豆多點甜味。
紅豆煮的有點軟爛口感會更好唷!
不要蒸太短(不熟)或太久(紅豆會裂開)
蒸完表面有點濕濕黏黏的 沒關係,等冷卻後表面自然水就會乾了
#紅豆數量可以自行決定

2015/02/24 發表 5,440 瀏覽

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