焦糖雞蛋布丁[簡易三步驟]
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小朋友非常喜愛的雞蛋布丁，這個是法式的甜點Crème Caramel，有一層焦糖在頂，下面是充滿蛋味的布丁，簡單又美味！自己在家做也超簡單，用新鮮的雞蛋，糖份可自由加減，比街買的更新鮮美味！快試試囉！
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食材
蛋
3顆
糖
100克
牛奶
450毫升
香草精（可省略）
1茶匙
焦糖
砂糖
80克
水
3湯匙
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1 先將烤模放入烤箱內150度，稍微烘熱，這可令焦糖不裂開
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2 焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內 -
3 將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內
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4 將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘
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5 待涼後放入冰箱約一小時
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6 享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出
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