焦糖雞蛋布丁[簡易三步驟]

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小朋友非常喜愛的雞蛋布丁,這個是法式的甜點Crème Caramel,有一層焦糖在頂,下面是充滿蛋味的布丁,簡單又美味!自己在家做也超簡單,用新鮮的雞蛋,糖份可自由加減,比街買的更新鮮美味!快試試囉!

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食材 45 分鐘

3顆
100克
牛奶 450毫升
香草精(可省略) 1茶匙
焦糖
砂糖 80克
3湯匙
  • 1 先將烤模放入烤箱內150度,稍微烘熱,這可令焦糖不裂開
  • 2 焦糖做法: 將糖及水放入小鍋內,用中火加熱,不停左右搖晃鍋子,當有咖啡焦糖時,立刻倒入烤模內
  • 3 將牛奶微微煮熱,與蛋,糖及香草精微底拌勻。將蛋液過篩,倒入有焦糖的烤模內
  • 4 將烤模放入烤盤內,然後再將熱水倒入烤盤內,水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘
  • 5 待涼後放入冰箱約一小時
  • 6 享用時先用刀圍邊,然後反轉倒出布丁,焦糖便會流出
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2015/03/07 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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可以試看看用電鍋蒸
但是蓋子不要蓋緊要留縫隙讓蒸汽跑走
你再上網查詢看看有些人會用這個方法哦!!

2 年前
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為什麼我做起來像是甜蒸蛋

2 年前
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建議用香草籽比較健康!

2 年前
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一定要用烤箱嗎?可以用蒸的嗎?因為家裡沒大烤箱!!

2 年前
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謝謝!

2 年前
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是喔~

2 年前
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請問是不是要加香草精才壓掉雞蛋本身的腥味呢?

2 年前
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謝謝!!看起來很好吃,自己動手不知能成功

2 年前