濃郁的焦糖雞蛋布丁

熱愛甜點的女孩沛沛
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食譜中使用牛奶和鮮奶油還另外加入蛋黃使得布丁的風味更濃郁
IG:pei_hua712
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食材

50g
215g
350g
350g
130g
焦糖
100g
15g

步驟

  • 先煮焦糖
把糖和另外的水(最好不要超過30g)加熱到糖變色 等糖完全變成焦糖色在加15g水 水加下去的時候要離遠一點避免被燙傷 稍微拌一下就可以分裝到杯子裡了(裝的時候速度要快不然焦糖很快就冷了會很難裝)

    先煮焦糖 把糖和另外的水(最好不要超過30g)加熱到糖變色 等糖完全變成焦糖色在加15g水 水加下去的時候要離遠一點避免被燙傷 稍微拌一下就可以分裝到杯子裡了(裝的時候速度要快不然焦糖很快就冷了會很難裝)

  • 牛奶、鮮奶油和糖放入鍋子裡煮到糖融化後稍微放涼(大約手碰不會燙的溫度就可以了)加入攪拌好的雞蛋在過篩兩次後分裝到杯子裡

    牛奶、鮮奶油和糖放入鍋子裡煮到糖融化後稍微放涼(大約手碰不會燙的溫度就可以了)加入攪拌好的雞蛋在過篩兩次後分裝到杯子裡

  • 在烤盤裡加入水至少要到烤盤的一半
用上火160下火180烤30分鐘
(如果烤的時候發現水沒了要在倒水不能讓烤盤是沒水的狀態)就完成了

    在烤盤裡加入水至少要到烤盤的一半 用上火160下火180烤30分鐘 (如果烤的時候發現水沒了要在倒水不能讓烤盤是沒水的狀態)就完成了

小撇步

如果是使用照片那種耐熱塑膠布丁杯的話這個食譜剛好可以做10個

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不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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