濃郁的焦糖雞蛋布丁
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食譜中使用牛奶和鮮奶油還另外加入蛋黃使得布丁的風味更濃郁
IG:peggy712
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熱量
食材
蛋黃
50g
全蛋
215g
牛奶
350g
鮮奶油
350g
糖
130g
焦糖
糖
100g
水
15g
水（另外）
30g
-
1先煮焦糖 把糖和另外的水（最好不要超過30g）加熱到糖變色 等糖完全變成焦糖色在加15g水 水加下去的時候要離遠一點避免被燙傷 稍微拌一下就可以分裝到杯子裡了（裝的時候速度要快不然焦糖很快就冷了會很難裝） -
2牛奶、鮮奶油和糖放入鍋子裡煮到糖融化後稍微放涼（大約手碰不會燙的溫度就可以了）加入攪拌好的雞蛋在過篩兩次後分裝到杯子裡
-
3在烤盤裡加入水至少要到烤盤的一半 用上火160下火180烤30分鐘 （如果烤的時候發現水沒了要在倒水不能讓烤盤是沒水的狀態）就完成了
小撇步
如果是使用照片那種耐熱塑膠布丁杯的話這個食譜剛好可以做10個