脆皮可麗餅
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餅皮邊有點裂，表示有脆到XDD
可麗餅雖然是夜市小吃，但我常拿來當早餐。內餡材料可以自由搭配，甜、鹹味我都喜歡，今天做火腿起士和草莓巧克力雙重口味。
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1麵粉和泡打粉過篩 -
2篩好的麵粉和泡打粉先加牛奶拌勻成麵糊
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3續加入一顆蛋、糖和融化奶油拌勻
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4拌完後奶油沒有完全化沒關係，放入鍋煎後遇熱自然就化了
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5準備內餡要用的材料：高麗菜洗淨切絲，草莓洗淨切片
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6不沾平底鍋擦上一層薄油，加入適量麵糊 ，搖晃鍋身讓麵糊薄薄一層平鋪在鍋子上,用中小火慢煎至酥脆
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7翻面將內面也稍煎一下至熟
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8關最小火，將餅皮再翻面(內面朝上)，擺上起士片煎至起士融化把餅皮小心移至盤/板上。重覆做法6和7做下一張餅皮
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9移出的餅皮依續放上火腿片、 高麗菜絲、玉米粒和沙拉醬，也可磨點黑胡椒增香。(沙拉醬忘了加>"
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10餅皮對半折一下
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11再從兩邊折起(皮很脆要小心折)
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12下張餅皮做好也小心移出，這張做甜味的草莓巧克力：餅皮均勻抹上巧克力醬，再放滿新鮮草莓片
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13同樣折法折起。重覆做法6和7續做餅皮至麵糊用完，內餡隨意，原味也很香很好吃。
小撇步
平底鍋是28cm直徑，餅皮材料約可做5份可麗餅。
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