脆皮可麗餅
描述
餅皮邊有點裂，表示有脆到XDD
可麗餅雖然是夜市小吃，但我常拿來當早餐。內餡材料可以自由搭配，甜、鹹味我都喜歡，今天做火腿起士和草莓巧克力雙重口味。
步驟
-
麵粉和泡打粉過篩
-
篩好的麵粉和泡打粉先加牛奶拌勻成麵糊
-
續加入一顆蛋、糖和融化奶油拌勻
-
拌完後奶油沒有完全化沒關係，放入鍋煎後遇熱自然就化了
-
準備內餡要用的材料：高麗菜洗淨切絲，草莓洗淨切片
-
不沾平底鍋擦上一層薄油，加入適量麵糊 ，搖晃鍋身讓麵糊薄薄一層平鋪在鍋子上,用中小火慢煎至酥脆
-
翻面將內面也稍煎一下至熟
-
關最小火，將餅皮再翻面(內面朝上)，擺上起士片煎至起士融化把餅皮小心移至盤/板上。重覆做法6和7做下一張餅皮
-
移出的餅皮依續放上火腿片、 高麗菜絲、玉米粒和沙拉醬，也可磨點黑胡椒增香。(沙拉醬忘了加>"
-
餅皮對半折一下
-
再從兩邊折起(皮很脆要小心折)
-
下張餅皮做好也小心移出，這張做甜味的草莓巧克力：餅皮均勻抹上巧克力醬，再放滿新鮮草莓片
-
同樣折法折起。重覆做法6和7續做餅皮至麵糊用完，內餡隨意，原味也很香很好吃。
小撇步
平底鍋是28cm直徑，餅皮材料約可做5份可麗餅。
葉子
胖胖莓
Alice Huang
Swek Feng
