平底鍋煎半熟荷包蛋
描述
之前剛開始煎半熟蛋，不是過熟，就是翻面時破掉....
不翻面上方又顯得太生，下方又會過熟，很難拿捏
用這個方式煎半熟蛋讓成功率大大提升又美觀
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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開中火下油熱鍋，鍋熱後下蛋
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下蛋後轉小火，待底部成形變白，加點水淋在蛋周圍後蓋上鍋蓋 （我們習慣煎完直接加醬油吃，如果不沾醬油，在這裡加點鹽巴調味）
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蓋上鍋蓋，一樣中小火，利用水蒸氣將上半面蒸熟
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蛋黃開始出現一層白膜即可開蓋，如果不想太生，想再熟一點像溏心蛋的話，可以再多等一下
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蛋黃出現白膜差不多就可以起鍋了
小撇步
煎多顆的時候，打蛋要快，不然會有一顆過熟
打蛋不夠熟練的話，可以先關火，打完蛋再開火，煎出來的蛋會比較平均
煎完的蛋撒上義式香料粉也很好吃
