紐約起司蛋糕 NYcheese cake
描述
這個食譜是參考carol老師的，有稍微再做一點調整~(比例是7吋烤模的)
口感很細緻濃郁，加上檸檬的香味中和了重奶製品的膩感，很適合配上一杯茶或是咖啡~
時間
60
分鐘
步驟
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消化餅先壓成粉狀、混和融化的奶油
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倒入烤模裡，盡可能壓得越扎實越好 120度烤10分，放涼備用
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奶油乳酪切塊狀放置常溫約20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜狀(泛白)
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依序加入糖、蛋(一次加一顆)、低筋麵粉，要拌均勻才能加下一個東西((但也不需要過度攪拌))
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加入磨碎檸檬皮、檸檬汁
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加入優格
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烤模外層包兩層鋁箔，準備一個比烤模大的烤盤裡面裝熱水，再把烤模放置在烤盤裡 (稱為水浴法:是為了防止溫度變化太大造成表面裂開)
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整個烤盤送進烤箱，200度烤10分後，再以150度烤40分即可!
小撇步
烤出來先放涼在冷藏3小時以上，味道會更濃郁扎實。
小花兔在漫步
雪芙師太
雪兒
盒熙希
