紐約起司蛋糕 NYcheese cake

love baking
1 食譜 2 粉絲

描述

這個食譜是參考carol老師的,有稍微再做一點調整~(比例是7吋烤模的)

口感很細緻濃郁,加上檸檬的香味中和了重奶製品的膩感,很適合配上一杯茶或是咖啡~

時間

60 分鐘

食材

420克
80克
100克
一顆
3個
1/4顆
餅乾底
45克
100克

步驟

  • 消化餅先壓成粉狀、混和融化的奶油

    消化餅先壓成粉狀、混和融化的奶油

  • 倒入烤模裡,盡可能壓得越扎實越好

120度烤10分,放涼備用

    倒入烤模裡,盡可能壓得越扎實越好 120度烤10分,放涼備用

  • 奶油乳酪切塊狀放置常溫約20分(冬天怕太硬不好打),打成乳霜狀(泛白)

    奶油乳酪切塊狀放置常溫約20分(冬天怕太硬不好打),打成乳霜狀(泛白)

  • 依序加入糖、蛋(一次加一顆)、低筋麵粉,要拌均勻才能加下一個東西((但也不需要過度攪拌))

    依序加入糖、蛋(一次加一顆)、低筋麵粉,要拌均勻才能加下一個東西((但也不需要過度攪拌))

  • 加入磨碎檸檬皮、檸檬汁

    加入磨碎檸檬皮、檸檬汁

  • 加入優格

    加入優格

  • 烤模外層包兩層鋁箔,準備一個比烤模大的烤盤裡面裝熱水,再把烤模放置在烤盤裡
(稱為水浴法:是為了防止溫度變化太大造成表面裂開)

    烤模外層包兩層鋁箔,準備一個比烤模大的烤盤裡面裝熱水,再把烤模放置在烤盤裡 (稱為水浴法:是為了防止溫度變化太大造成表面裂開)

  • 整個烤盤送進烤箱,200度烤10分後,再以150度烤40分即可!

    整個烤盤送進烤箱,200度烤10分後,再以150度烤40分即可!

小撇步

烤出來先放涼在冷藏3小時以上,味道會更濃郁扎實。

1.4 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
love baking
1 食譜 2 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • Queenie
    Queenie

    優格可以換成sour cream 嗎?謝謝

網友都在看

大家都在查

發糕 部隊鍋 鱸魚 雞胸肉 蒜頭雞 滴雞精 米糕 鮭魚 泡菜鍋 滷豬腳 雪q餅 牛排 壽喜燒 櫻花蝦 砂鍋魚頭 糖醋排骨 紅燒獅子頭 潤餅 鹽水雞 米餅 新豬肉 蘿蔔糕 紅豆湯 馬鈴薯燉肉 桂圓紅棗茶 紅燒肉 鳳梨 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 新餐肉 梅干扣肉 薑母鴨 蝦子 紅燒牛肉 羊肉爐 梅子酒 滷味 蒜頭雞湯 香菇雞湯 東坡肉 回鍋肉 燉牛肉 石斑魚 鴨賞 糖醋魚 豬腳 水餃 麻油雞 刈包 植物肉