鴻運當頭甜在心『淬釀開運年菜』

ching
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紫米加紅豆是過年最應景、最美味的甜品,利用淬釀和風昆布醬油露來提味,就能讓紅豆容易煮熟,更讓砂糖的用量減少使用,是兼顧美味和健康的年菜,值得你和家人一起分享~

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

1杯
1杯
4杯
1/2杯
  • 將1杯紫米和1杯紅豆混在一起洗淨,放入4杯的水浸泡1小時。

    將1杯紫米和1杯紅豆混在一起洗淨,放入4杯的水浸泡1小時。

  • 加入1小茶匙的淬釀和風昆布醬油露。紫米紅豆在烹煮時如添加少許的醬油,在烹調時可以容易將紅豆煮綿,而且當加入砂糖時,也可以減少砂糖用量就能達到美味,吃起來更健康。

    加入1小茶匙的淬釀和風昆布醬油露。紫米紅豆在烹煮時如添加少許的醬油,在烹調時可以容易將紅豆煮綿,而且當加入砂糖時,也可以減少砂糖用量就能達到美味,吃起來更健康。

  • 將浸泡一小時的紫米紅豆和水一起放入電子鍋內,按下開關,以煮飯模式進行烹煮動作。

  • 當開關跳起時先不要打開鍋蓋,利用餘溫再進行燜煮動作十分鐘,十分鐘後打開鍋蓋加入1/2杯的砂糖拌勻。

    當開關跳起時先不要打開鍋蓋,利用餘溫再進行燜煮動作十分鐘,十分鐘後打開鍋蓋加入1/2杯的砂糖拌勻。

  • 將煮好的紫米紅豆盛在器皿內,美味就可以上桌嘍~

    將煮好的紫米紅豆盛在器皿內,美味就可以上桌嘍~

小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes
2. 歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

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