鴻運當頭甜在心『淬釀開運年菜』

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紫米加紅豆是過年最應景、最美味的甜品,利用淬釀和風昆布醬油露來提味,就能讓紅豆容易煮熟,更讓砂糖的用量減少使用,是兼顧美味和健康的年菜,值得你和家人一起分享~

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

紫米 1杯
紅豆 1杯
4杯
砂糖 1/2杯
淬釀和風昆布醬油露 1小茶匙
  • 1 將1杯紫米和1杯紅豆混在一起洗淨,放入4杯的水浸泡1小時。
  • 2 加入1小茶匙的淬釀和風昆布醬油露。紫米紅豆在烹煮時如添加少許的醬油,在烹調時可以容易將紅豆煮綿,而且當加入砂糖時,也可以減少砂糖用量就能達到美味,吃起來更健康。
  • 3 將浸泡一小時的紫米紅豆和水一起放入電子鍋內,按下開關,以煮飯模式進行烹煮動作。
  • 4 當開關跳起時先不要打開鍋蓋,利用餘溫再進行燜煮動作十分鐘,十分鐘後打開鍋蓋加入1/2杯的砂糖拌勻。
  • 5 將煮好的紫米紅豆盛在器皿內,美味就可以上桌嘍~
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小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/02/21 發表 1,758 瀏覽

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