彩蔬香煎鯧「鮮食家好食材」

梁小蝶
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肉質細緻、外觀討喜,很適合作為年菜的鯧魚,料理手法也很多,
煎、蒸、炸、烤皆可,
這次選擇較能突顯魚香的油煎方式,
配上紅黃白三色蔬菜,兼顧營養與賣相哦~

食材

1尾
1/4顆
1/4顆
1/4顆
適量
適量
適量
  • 紅椒、黃椒及洋蔥分別切適口大小備用;鯧魚洗淨去內臟,在魚身較厚的部份斜切3刀,表面抹上適量鹽巴

  • 取一不沾鍋,倒入適量油熱鍋,放入鯧魚,中小火煎至二面金黃後盛起備用

    取一不沾鍋,倒入適量油熱鍋,放入鯧魚,中小火煎至二面金黃後盛起備用

  • 原鍋內倒入黃椒、紅椒及洋蔥,加入少許水炒軟,再加入醬油調味,淋上適量太白粉水勾芡

    原鍋內倒入黃椒、紅椒及洋蔥,加入少許水炒軟,再加入醬油調味,淋上適量太白粉水勾芡

  • 將步驟(3)淋在鯧魚上即可

    將步驟(3)淋在鯧魚上即可

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