彩蔬香煎鯧「鮮食家好食材」
肉質細緻、外觀討喜，很適合作為年菜的鯧魚，料理手法也很多，
煎、蒸、炸、烤皆可，
這次選擇較能突顯魚香的油煎方式，
配上紅黃白三色蔬菜，兼顧營養與賣相哦~
食材
鯧魚
1尾
紅椒
1/4顆
黃椒
1/4顆
洋蔥
1/4顆
鹽
適量
醬油
適量
太白粉
適量
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1 紅椒、黃椒及洋蔥分別切適口大小備用；鯧魚洗淨去內臟，在魚身較厚的部份斜切3刀，表面抹上適量鹽巴
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2 取一不沾鍋，倒入適量油熱鍋，放入鯧魚，中小火煎至二面金黃後盛起備用 -
3 原鍋內倒入黃椒、紅椒及洋蔥，加入少許水炒軟，再加入醬油調味，淋上適量太白粉水勾芡
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4 將步驟（3）淋在鯧魚上即可
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