愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 魚類 彩蔬香煎鯧「鮮食家好食材」 梁小蝶 666 食譜 3,131 粉絲 追蹤 25 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 肉質細緻、外觀討喜，很適合作為年菜的鯧魚，料理手法也很多， 煎、蒸、炸、烤皆可， 這次選擇較能突顯魚香的油煎方式， 配上紅黃白三色蔬菜，兼顧營養與賣相哦~ 食材 鯧魚 1尾 紅椒 1/4顆 黃椒 1/4顆 洋蔥 1/4顆 鹽 適量 醬油 適量 太白粉 適量 紅椒、黃椒及洋蔥分別切適口大小備用；鯧魚洗淨去內臟，在魚身較厚的部份斜切3刀，表面抹上適量鹽巴 取一不沾鍋，倒入適量油熱鍋，放入鯧魚，中小火煎至二面金黃後盛起備用 原鍋內倒入黃椒、紅椒及洋蔥，加入少許水炒軟，再加入醬油調味，淋上適量太白粉水勾芡 將步驟（3）淋在鯧魚上即可 2015/02/18 發表 1,647 瀏覽
