橙汁燒五花。淬釀開運年菜

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柳丁汁取代清水~ 燒煮出來的五花肉,多了水果的香氣且吃起來較不膩口。有著諸事大吉的寓意在,是道美味的吉祥年菜呦。

食材

豬五花(半熟) 1200g
蒜頭(切片) 4瓣
老薑絲 20g
金針菇 適量
蒜苗(切段) 1/3根
調味料
柳丁汁 3顆
淬釀醬油露 60cc
淬釀日式和風醬油露 40cc
味醂 40cc
  • 1 燙半熟(拜拜用)的豬五花,切片備用
  • 2 取一炒鍋,倒入兩大匙油,鍋熱後放入蒜片及薑絲炒至聞到香氣...
  • 3 下五花肉,煎至表面呈金黃
  • 4調味料轉大火煮滾後改轉小火悶約10分鐘
  • 5 倒入金針菇及蒜苗翻炒均勻...
  • 6 試味道及肉的軟度? 依家人喜好調整口味或是否延長烹煮時間... 關火即完成料理。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/02/18 發表 1.3 萬 瀏覽

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