橙香磅蛋糕 做完糖漬橙片後,總留下濃醇的橙蜜和不完整的橙片。水果茶加些橙蜜,可以增添風味。橙片可做司康和蛋糕,多了果香。喜歡這黃橙橙的蛋糕,味覺與視覺被滿滿的柑橘香包覆!

橙香磅蛋糕


Susan
29 食譜 76 粉絲
收藏 125 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

做完糖漬橙片後,總留下濃醇的橙蜜和不完整的橙片。水果茶加些橙蜜,可以增添風味。橙片可做司康和蛋糕,多了果香。喜歡這黃橙橙的蛋糕,味覺與視覺被滿滿的柑橘香包覆!

  • 1
    無鹽奶油室溫軟化,烤模鋪上烘焙紙備用。 將1/2顆橙皮刨絲加入細砂糖,輕搓混合備用。
  • 2
    將軟化的無鹽奶油用打蛋器打勻,分次加入細砂糖攪拌,打發至奶油顏色變白,呈鬆發絨毛狀。
  • 3
    將雞蛋打散,分4~5次加入,加入前要記得刮邊,每一次都要仔細攪拌至蛋液吸收,才能再加入下一次的蛋液。完成時的面糊會呈現滑順狀。
  • 4
    將低筋麵粉和泡打粉混合後,分2次篩入奶油蛋糊中,以刮刀仔細的拌勻至看不見粉類,且呈現光澤。
  • 5
    加入橙蜜汁及橙酒稍微拌勻。
  • 6
    將麵糊倒入烤模中,用刮刀將表面抹平,讓麵糊填滿整個角落,並在桌上輕敲2~3下,震出空氣。
  • 7
    放進已預熱180度的烤箱中,烤約40分鐘。在烘烤15分鐘後,麵糊表面稍為變硬並結皮時,將烤模取出,放上糖漬橙片,再繼續烘烤。
  • 8
    出爐後,放至冷卻架上,脫模放涼,再刷上一些橙酒。靜待蛋糕降至微溫,連同烘焙紙用包鮮膜包覆,靜至一夜,隔日食用,風味最佳。
小撇步

1. 烤模尺寸:7x20x5 (cm)
2. 如果希望酒精蒸發,就在蛋糕出爐後刷上
如果希望保留酒精,則等到蛋糕冷後刷上
3. 以紅茶為基底,切些蘋果丁,再依個人口味
添入橙蜜,好喝不澀的水果茶就完成了
4. 歡迎到我的紛專逛逛喔!https://www.facebook.com/susanchin0929/

2019/05/20 發表 2,020 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Susan
29 食譜 76 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒馬卡龍水果蛋捲減肥餐南瓜濃湯Bosch廚師機檸檬舒肥機水波爐便當飛利浦IH電子鍋臭豆腐鮑魚早午餐鳳梨酥牛肉麵泡麵WMF快力鍋冰淇淋芒果火龍果奇異果虎牌電子鍋燒肉壽司3M真空保鮮盒蜂蜜微波爐披薩史雲生雞湯滷味秋葵素食涼拌小黃瓜普格義大利麵醬芭樂洛神花拉麵百香果枸杞紅豆土豆迷迭香奇亞籽棉花糖芋頭獅王洗碗精鑄鐵鍋鳳梨