貨如輪轉

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農曆新年當然要吃一些意頭菜,這道「貨如輪轉」賣相好又有意頭,用干貝和青瓜…. 對哦,是青瓜不是節瓜,因為我覺得青瓜既清甜,利尿去濕又是瘦身好食材,過年不妨試試!

食材

青瓜 1條
瑤柱 8粒
蝦米 1兩
生粉 1茶匙
3湯匙
清雞湯 150毫升
1/2茶匙
惹味粉 1/4茶匙
  • 1 瑤柱以熱水浸軟,瑤柱水留用。蝦米洗淨,隔水蒸10分鐘至軟,切碎備用。
  • 2 青瓜洗淨、削皮,橫切成圓狀,約1吋厚,於中間挖一個洞,中間塗上生粉,再插入浸軟的瑤柱,壤6隻放入盤中,隔水蒸15-20分鐘。其餘2隻瑤柱可弄碎。
  • 3 將清雞湯、少許瑤柱水、鹽、惹味粉及生粉水放入鍋中煮滾,淋在蒸好的青瓜上。最後灑上蝦米於面即成。
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2015/02/17 發表 772 瀏覽

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