草莓可麗塔(步步高昇)

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過年早餐來一款美味又討喜的草莓可麗塔,最讓家人開心又驚奇呢。
只需要煎好可麗餅皮,塗上草莓果醬捲起來直立,切成高高低低的塔,擠上鮮奶油,擺上新鮮草莓,象徵☆步步高昇☆
祝福大家事事順利!步歩高昇!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

草莓 數粒
鮮奶油水 約60CC
細砂糖 15公克
粉糖(裝飾用) 適量
果醬 適量
餅皮
2粒
牛奶 200CC
低筋麵粉 80公克
細砂糖 30公克
1小撮
融化奶油 30CC
香草精(可省) 數滴
  • 1 奶油隔水加熱融化備用。 將蛋均勻打散。
  • 2 加入牛奶200CC再打均。
  • 3 再加入過篩的砂糖和低筋麵粉、塩、香草精,再攪拌均勻,最後淋上融化的奶油(先淋在拌刀上,再拌入糊中) 放入冰箱靜置30分鐘。
  • 4 將玉子燒煎鍋(一般小型平底煎鍋也可以,煎好了再切成長條形即可),塗上薄油,倒入麵糊(因為要煎6片,所以用大湯匙平均分量比較保險),用小火慢煎至兩面呈金黃色取出,重覆5次,總共6片。
  • 5 待涼後,上面塗上草莓果醬(任何口味皆可)。2片重疊。
  • 6 放在保鮮膜上,先從身體方向慢慢卷上去,最後用尺向身體方向拉,一手向反方向拉,這樣蛋卷才會緊實固定。
  • 7 包好了靜置約10分鐘以上。 用刀子切成高低不等的長度。 鮮奶油水加入砂糖打成8分發備用。草莓洗淨去蒂備用。
  • 8 直立放好之後,上面擠上鮮奶油,擺上草莓,撒上粉糖,就是步步高昇的草莓可麗塔。
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2015/02/17 發表 1.2 萬 瀏覽

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