【NINA】紫芋地瓜麵包「鮮食家好食材」
這次參加愛料理舉辦的「留言送過年食材活動」，很幸運獲得「鮮食家」準備的「梅花豬」跟「紫芋地瓜」！^^
我用的是KAISER麵包機 BM500，
看型號就知道是有點年代了，
不過初學者就先做簡單的白麵包吧！
食材
牛奶
125ml
紫芋地瓜泥
80g
奶油
2湯匙
鹽
3/4茶匙
糖
2湯匙
高筋麵粉
2杯
速發酵母粉
1.5茶匙
-
1 感謝鮮食家寄來的食材，「梅花肉」跟「紫芋地瓜」！^^ -
2 備好所需的食材。
-
3 紫芋地瓜本身已經蒸熟了，所以把紫芋地瓜剖半，挖出紫芋地瓜泥就可以了！
-
4 依序放入食材，牛奶→紫芋地瓜泥→奶油→鹽→糖→高筋麵粉，粉類記得過篩！
-
5 【選擇】和風麵包→【尺寸】1磅→【烤色】淺色， 時間：共3:10。
-
6 在麵糰稍微攪拌後，等牛奶跟麵粉有混合後再丟入速發酵母粉。
-
7 麵包烤好了，將麵包機內鍋拿出。
-
8 麵包烤好水氣還滿多的！將麵包從內鍋倒出，稍微讓麵包放置再切。
-
9 依個人喜好切片即可！
小撇步
1.速發酵母粉速發酵母粉也可以在步驟４放入，酵母粉一定是最後放入內鍋的，不過注意不要碰到牛奶！
2.粉類記得過篩！這樣麵包比較不會有顆粒！
3.原本麵包機的食譜是用一般酵母量就是1.5茶匙（速發酵母就要調整成一半），
不過因為今天室內溫度大概在16~22°c，所以量要x1.2倍（就是3.6茶匙）！
若室溫在10~15°c以下的話量要x1.5倍！
所以今天速發酵母粉換算下來差不多也是1.5匙！
討論共 0 則