輕食無負擔,Q彈紮實 - 迷你蘑菇發糕

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因為過年容易吃過多高油、高熱量的美食,所以這個食譜沒有加任何油脂進去,大部份中式糕點的材料都很簡單,但卻有很多眉角在當中。
我喜歡在做點心的時候搞怪,明明是中式糕點,可是我用西式馬芬杯來蒸發糕,也沒注意火候跟水量的控制,結果外型變成可愛的蘑菇蒸糕了~
雖然不像正港的發糕,發得那麼漂亮,
但是我用中筋麵粉來做,所以口感很Q彈,,吃起來很紮實,小蜜桃很棒場,吃掉好幾個耶!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 225公克
細砂糖 155公克
泡打粉 9公克
220cc
  • 1 將粉類材料依序倒入料理盆內
  • 2 再倒水進去
  • 3 利用任何可以攪拌的器具,將盆內的材料,全部攪拌均勻至黏稠狀,如右圖
  • 4 最後倒進準備好要蒸發糕的容器、模具(如果容器比較小,建議用湯匙把麵糊裝進容器,才不會ㄍㄡˊ的滿桌麵糊)
  • 5 麵糊倒九分滿,然後放進大同電鍋(兩杯半的水)開始蒸,或是放在已經燒滾水的蒸籠,大火蒸15分鐘(蒸好之後,蓋子不要馬上掀開,悶5分鐘左右再把發糕拿出來)
  • 6 放涼之後就可以開動囉!
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2015/02/16 發表 3,971 瀏覽

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