南瓜栗子黑糖饅頭
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濃濃的南瓜和黑糖香,搭配鬆軟的栗子,非常好吃!自己做的饅頭健康又好吃,使用天然酵母,比較不會脹氣喔!
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
中筋麵粉
500公克
南瓜
400公克
栗子
12顆
黑糖
45公克
天然酵母
15克
玄米油
30g
水
30cc
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1先將材料準備好，天然酵母和黑糖倒入準備好的水中攪拌均勻備用。 -
2南瓜切塊蒸熟，把盤內多餘的水倒掉。(如果用電鍋，外鍋加量米杯半杯水)
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3栗子蒸熟，備用。(如果用電鍋，外鍋加量米杯半杯水)
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4麵粉倒入容器中，加入預先融化好的黑糖和天然酵母的水，再加入玄米油，攪拌成塊狀，再加入南瓜泥，拌勻。
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5攪拌搓揉到麵糰不黏手，放在容器內蓋上布醒麵50分鐘。
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6時間到以後，搓成長條狀，切成一樣大小，再把栗子壓入麵糰中，下面墊烘焙紙，放入電鍋內蒸熟。(電鍋外鍋放3/4杯的水，開關跳起後悶5分鐘再開蓋，就完成了)。
小撇步
玄米油可換成橄欖油或自己喜歡的油，如果麵糰太濕可再加一些中筋麵粉調整。