♥我的鮮食家好食材♥墨魚大㸆
食材
五花肉
300g
墨魚
600g
東寶黑豬梅花肉
300g
蔥
3支
香菜
適量
薑
6片
調味料
醬油
1大匙
冰糖
少許
紅腐乳
1小匙
紹興酒
半碗
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1 墨魚洗淨剝掉皮,餐紙巾拭乾,切約三公分之 長方形(不要太小)備用.
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2 梅花肉和五花肉(去皮)切大塊(約兩三公分)
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3 鍋內放下薑片,蔥白爆香,放下肉塊煎炒至恰恰 -
4 透出香味後,入一大匙醬油,一小匙紅豆腐乳,半碗紹興酒
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5 大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮半小時
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6 加入墨魚塊續煮半小時
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7 至湯汁收縮剩約半碗水,轉大火續入蔥綠段,拌炒至湯汁濃稠
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8 盛盤撒下香菜上桌囉
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