蜂蜜全麥吐司【烘焙展食譜募集】
家裡有蜂蜜嗎？蜂蜜可以提高麵包的溼潤度
可以用來做吐司喔！快來品嚐不同風味的麵包吧！
食材
高筋麵粉
549克
全麥粉
61克
酵母粉
6克
鹽
12克
糖
31克
蜂蜜
10克
奶油
31克
水
410克
湯種
122克
鮮奶油
25克
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1 麵糰攪拌成團，成擴展階段。 -
2 第一次發酵60分。（麵團發酵成原來的2倍大。）
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3 麵糰分割滾圓，並擀捲2次。
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4 放入吐司模，最後發酵70分（發酵至8分模）
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5 烤箱預熱210度。
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6 將土司模放入爐烤47分鐘後，出爐，放涼等待食用。
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7 溼潤Q彈的口感，很適合切片做成三明治來吃囉！ 直接吃可以品嚐出蜂蜜與全麥麵粉的特殊風味喔。
小撇步
「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery 」
http://blog.icook.tw/?p=23701」
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