蜂蜜全麥吐司【烘焙展食譜募集】

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家裡有蜂蜜嗎?蜂蜜可以提高麵包的溼潤度
可以用來做吐司喔!快來品嚐不同風味的麵包吧!

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 549克
全麥粉 61克
酵母粉 6克
12克
31克
蜂蜜 10克
奶油 31克
410克
湯種 122克
鮮奶油 25克
  • 1 麵糰攪拌成團,成擴展階段。
  • 2 第一次發酵60分。(麵團發酵成原來的2倍大。)
  • 3 麵糰分割滾圓,並擀捲2次。
  • 4 放入吐司模,最後發酵70分(發酵至8分模)
  • 5 烤箱預熱210度。
  • 6 將土司模放入爐烤47分鐘後,出爐,放涼等待食用。
  • 7 溼潤Q彈的口感,很適合切片做成三明治來吃囉! 直接吃可以品嚐出蜂蜜與全麥麵粉的特殊風味喔。
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小撇步

「2015台北國際烘焙暨設備展 3/26-29 南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery
http://blog.icook.tw/?p=23701

2015/02/15 發表 5,009 瀏覽

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