簡單做日式親子丼~氣炸鍋/平底鍋兩種版本

楊草莓
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描述

有滑嫩雞蛋和好吃雞肉的日式親子丼
在家簡單做就有好吃的一餐~
附上氣炸鍋做法和一般平底鍋(或炒鍋)做法兩種~都沒有使用到油喔~

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2015/02/cook.html
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食材

步驟

  • 氣炸鍋步驟: 1. 洋蔥切絲

  • 2. 雞肉整塊放入氣炸鍋180度C加熱十分鐘

  • 3. 取出雞肉後把雞肉切大塊 炒鍋內加入少量水 (份量如圖所示)

  • 4. 把洋蔥加入水中 煮到水滾之後 加入調味料們 (糖的份量自行增減)

  • 5. 放入雞肉煮到雞肉有點湯汁的顏色

  • 6. 將蛋打勻後淋到鍋子裡

  • 7. 使用筷子攪拌蛋液 盡量讓蛋和醬汁融為一體

  • 8. 煮到蛋微變色還是滑嫩狀態的時候 即可起鍋 ****蛋的熟度可以自行調整****

  • 9. 起鍋的時候 先把飯準備好 沿著鍋沿把煮好的食材滑到飯上 依照個人喜好放上海苔絲或是七味粉即可!

  • 平底鍋/不鏽鋼炒鍋步驟: 1. 味淋和清酒混合 醬油/烹大師/糖/水混合 洋蔥切絲 雞肉切成適當大小

  • 2. 味淋/清酒放入鍋中煮滾後放洋蔥

  • 3. 洋蔥稍軟之後 放入醬油混合液後再煮滾

  • 4. 放入雞肉以中小火煮 中間需要翻炒一下 等雞肉熟的過程中 打蛋攪拌成均勻的蛋液

  • 5. 等雞肉快熟的時候 淋入攪拌好的蛋液 以中小火再煮大約一分鐘後關火

  • 6. 將煮好的食材沿著鍋沿滑到準備好的飯上 最後放上海苔絲或蔥花即可~

小撇步

其實兩個版本差別只在於雞肉的處理
氣炸鍋版本的雞肉會有點像是煎炸過的感覺~
如果只有平底鍋或炒鍋
其實也可以先把雞肉煎一下就好囉~

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