伯爵茶餅乾【烘焙食譜募集】

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伯爵茶茶香風味好迷人~
灑一把茶粉,揉進麵糰裡,烤成酥酥鬆鬆的伯爵茶餅乾,
茶香、餅香,飄香滿屋^^
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食材

伯爵茶葉 1.5大匙
無鹽奶油 160g
糖粉 80g
蛋黃 2顆(約30g)
低筋麵粉 280g
杏仁粉 40g
細砂糖(表面用) 適量
  • 1 伯爵茶茶葉以食物調理機或磨豆機攪拌成粉末狀備用
  • 2 奶油放室溫軟化後,以電動攪拌機攪拌成奶霜狀,篩入糖粉,繼續攪拌至顏色變白
  • 3 將蛋黃打散後,分次慢慢加入,攪拌均勻
  • 4 篩入低筋麵粉、杏仁粉,加入步驟1的伯爵茶茶粉
  • 5 以橡皮刮刀由下往上翻攪,攪拌均勻至無粉末狀,以手拌為麵團狀
  • 6 整形成長筒狀,再以烘焙紙或保鮮膜包覆好放入冰箱冷凍1小時以上
  • 7 取出後,在室溫下靜置約15~30分鐘(冬天放久一點,夏天則將時間縮短)滾一圈砂糖,切成0.8mm~1cm左右的片狀
  • 8 放入預熱過的烤箱以170度C烤約20分鐘
  • 9 茶香餅也香的伯爵茶餅乾酥鬆登場^^
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小撇步

餅乾面放冷凍可保存約1個月,想吃隨時可以吃多少,切多少,現切現烤風味絕佳喔:)
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2015/02/13 發表 8,992 瀏覽

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可將杏仁粉的部份轉成低筋麵粉?

2 年前