伯爵茶香酥餅乾

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天開始涼了,泡一壺花茶配上淡淡伯爵茶香的餅乾,心都溫暖了起來!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 80g
白砂糖 55g
蛋黃 一顆
1g
泡打粉 1g
伯爵茶葉 5g
低筋麵粉 145
  • 1 無鹽奶油於室溫放軟後,用打蛋器打散,加入砂糖攪拌均勻
  • 2 加入蛋黃拌勻
  • 3 接著將過篩的泡打粉、低筋麵粉及鹽加入,用刮刀拌勻
  • 4 再加入磨碎的伯爵茶葉拌勻就完成餅乾麵團囉
  • 5 將麵糰搓揉呈長方形條狀後,用烘培紙捲起來放冷藏30分鐘,使筋性可以鬆弛,餅乾烤出來會更酥脆
  • 6 30分鐘過後再放入冷凍庫冰至少1小時,就可以取出切片
  • 7 烤箱預熱180度,將餅乾放入烤約15分鐘,時間到了先不拿出來,等過了5分鐘左右再將餅乾取出。 將餅乾放置架上,待涼後即可享用囉
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小撇步

冷凍餅乾真的很方便,不僅做起來輕鬆,隨時放在冰箱裡保存,想吃就可以吃最新鮮的!而且又好好吃~~~
大家只要注意食材中的比例(粉類總共為150g左右),都可以自由變化成不同的口味喔!

2014/10/14 發表 1.3 萬 瀏覽

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請問加蛋黃跟加ㄧ整顆蛋有什麼不同嗎?
還有加鹽的用意是什麼

2 年前