大同電鍋版【台式蘿蔔糕】
描述
要蒸出完美比例、軟硬適中的蘿蔔糕也是要有黃金比例的喔!!原來自已DIY蘿蔔糕真的不難，而且備料超簡單。不用蒸籠，家裡的電鍋也能蒸出好吃的蘿蔔糕耶! 全文連結http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30701554
份量
時間
步驟
-
請先將蘿蔔絲刨絲後，放入電鍋中蒸熟軟化 (電鍋內請加一杯水)。
-
先倒點油熱鍋，熱鍋後將這些調味的備料全部倒入爆香， 炒到可聞到香氣~
-
接著再酌量的灑上胡椒粉及鹽巴。
-
然後在來米粉請加水扮勻。 軟硬適中的比例，就是差不多【粉:水=1:4】 所以我的在來米粉200G+玉米粉10G=210G(這樣我的水分要有約800CC)， 而蘿蔔絲有400G，所以另外400G就是水份了!! 但因為我有加了玉米粉怕偏硬，所以我的水分增加至450CC這樣!!
-
蘿蔔絲蒸熟後，請倒入扮勻的在來米粉水中攪拌。 再來接著倒入剛剛已爆香炒過後的調味備料。
-
【建議使用底部容量較寬的皿器】 因為面積較大的皿器，蘿蔔糕會分佈的面積比較大，相對的就比較薄!! 皿器面積太小，蘿蔔糕太高、太厚就比較容易蒸不熟喔!!! 切記!!
-
此時，電鍋內倒入三杯的水，按下煮飯鍵!! 待煮飯鍵跳起至保溫後，請再等侯約30分鐘，讓它再充分的蒸乾水份再掀鍋!! 此時要看它熟了沒??? 可以使用一根筷子插進蘿蔔糕內，如果筷子抽出沾黏，就表示還沒熟透喔!
-
等待冷卻後，再倒扣脫模，因為剛蒸熟時還是軟趴趴的， 而且建議是放冰箱冷藏過後再取出煎煮!!因為冷藏過後也比較好切喔!!
-
因為自已做的蘿蔔糕是不加防腐劑及任何化學添加物的 所以為了確保新鮮，儘快吃完它，並建議三天內食用完畢喔!!
小撇步
精選了一個軟硬適中的比例，就是差不多【粉:水=1:4】所以我的在來米粉200G+玉米粉10G=210G(這樣我的水分要有約800CC)，而蘿蔔絲有400G，所以另外400G就是水份了!! 歡迎加入粉絲團https://www.facebook.com/mybeautytwins
