[年菜料理] 干貝芥菜地瓜雞 (長年菜)

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害怕芥菜(長年菜)的苦味嗎???

快試試「地瓜」口味的芥菜雞(刈菜雞) ~ 不只有年味~更有甘甜味喔~~

「芥菜」又稱「長年菜」,長年!長年!有著長命百歲的象徴,長輩們最愛過年吃「長年菜」了,據說過年吃「長年菜」,能呷甲「百二歲」,有活到一百二十歲的好兆頭......so好媳婦們~~快快納入口袋食譜吧^^

(可以得到長輩的疼惜喔~)

烹調時間180分鐘

食材

土雞 1隻
芥菜(長年菜) 1顆
地瓜 1顆
10片
乾干貝 6顆
調味料
適量
胡椒粉 少許
鍋具
Dowai全營養萃取鍋 1台
  • 1 備料:雞肉氽燙去血水,芥菜切大片,地瓜切大塊狀,薑切片,干貝用米酒泡20分鐘。
  • 2 將所有食材及泡發後的干貝放入萃取鍋中,按「3H雞湯」鍵燉煮。
  • 3 時間到,加入鹽及胡椒粉調味下,即可起鍋嘍^^
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小撇步

★ 干貝可先用米酒泡20分鐘,增加香氣,提升干貝風味。

★ 在裡頭加入干貝,可大大提升整鍋雞湯的「鮮度」,而加入地瓜是為中和芥菜的苦味,釋放出芥菜的甜味,讓你的雞湯變的「超鮮甜」,一點點苦味都沒有喔~~

★ 如果沒有干貝,也可以用干貝粉或鰹魚粉替代。

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2015/02/12 發表 7,585 瀏覽

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