速成烤鴨麵
速成烤鴨麵
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師傅們在製作烤鴨時除了在表皮下功夫外，
也在鴨子的肚子裡放了很多香料，
目的當然是讓鴨肉入味，
也因此讓烤鴨的骨架保留下所有精華。
片完肉後的鴨骨架，
肚子裡有很多秘密配方喔！
用來熬出濃郁的湯頭最適合了！
瞧瞧這湯的顏色，
我只用10分鐘就完成這碗麵了ㄋㄟ。(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
烤鴨腿
1隻
剁塊的烤鴨骨架
4~5塊
麵條
適量
芥藍菜苗
適量
白胡椒粉
少許
鹽
適量
蔥絲
少許
-
1烤鴨骨架4~5小塊加適量水及白胡椒粉煮滾約5分鐘。 -
2放入芥芥藍菜苗滾30秒後撈出。
-
3放入烤鴨腿滾30秒後撈出。
-
4也將熬湯的切塊骨架撈出。
-
5放入麵條煮熟後調味並盛裝，再將芥藍菜苗和鴨腿放入，撒上蔥絲。
小撇步