速成烤鴨麵

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師傅們在製作烤鴨時除了在表皮下功夫外,
也在鴨子的肚子裡放了很多香料,
目的當然是讓鴨肉入味,
也因此讓烤鴨的骨架保留下所有精華。
片完肉後的鴨骨架,
肚子裡有很多秘密配方喔!
用來熬出濃郁的湯頭最適合了!
瞧瞧這湯的顏色,
我只用10分鐘就完成這碗麵了ㄋㄟ。(。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

烤鴨腿 1隻
剁塊的烤鴨骨架 4~5塊
麵條 適量
芥藍菜苗 適量
白胡椒粉 少許
適量
蔥絲 少許
  • 1烤鴨骨架4~5小塊加適量水及白胡椒粉煮滾約5分鐘。
  • 2放入芥芥藍菜苗滾30秒後撈出。
  • 3放入烤鴨腿滾30秒後撈出。
  • 4也將熬湯的切塊骨架撈出。
  • 5放入麵條煮熟後調味並盛裝,再將芥藍菜苗和鴨腿放入,撒上蔥絲。
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2015/02/12 發表 3,807 瀏覽

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