蛋糕9---心心相印蛋糕

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再過兩天就是西洋情人節了,打算怎麼過節呢?我一定不去外面吃情人節大餐,也不會讓老公買那貴死人的玫瑰,就簡單地泡杯茶,烤個蛋糕,和心愛的他在家一起談談心,聊聊從前就夠了!今年的情人節就親自做個手工心心相印蛋糕一起吃吧!心意最重要,不是嗎?

份量8人份

食材

蛋黄 5個
細白糖 1T
沙拉油 1/3杯
涼開水 1/4杯
麵粉 100克
泡打粉 10克
香草糖粉 10克
可可粉 1T
發泡鮮奶油 適量
香蕉 1根
蛋白霜
蛋白 5個
白沙糖 2.5T
  • 1 材料如圖,這裡的杯都是大同電鍋的量米杯,T是西餐喝湯的湯匙,而且是如圖般的滿匙。烤盤上面放上烤盤紙還有鐵的心形餅乾模如圖!
  • 2 準備兩個大碗,一個放蛋白和白糖,一個放蛋黃,麵粉,油,水,泡打粉,香草糖粉,白糖。然後開始操作,先打蛋白霜,高速打發至少4,5分鐘,直到蛋白發硬倒扣也不會掉下來就好了,把攪拌機不用洗放入蛋黃那一盆,也稍稍打勻即可,不要打得過多!
  • 3 取2大瓢蛋白放入蛋黃那盆,拌勻後再倒入蛋白那盆,攪拌均勻,就是蛋糕的麵糊!
  • 4 把打勻的麵糊挖出3大匙,加入1T的可可粉,拌勻!
  • 5 用湯匙挖出放入心形的餅乾模裡,用筷子動一動使得心形明顯,注意餅乾模的位置是中間偏右一些,想想看捲起來以後心形會在哪裡,根據喜好放餅乾模,然後放入預熱好的烤箱200度中下層,5分鐘以後,拿出烤箱,用小刀劃開模型脫模,小心操作,不要移動位置!
  • 6 然後將剛剛拌好的麵糊整個倒下去,用刮刀刮平,再次放入烤箱200度中下層,15分鐘!
  • 7 時間到了以後,如果表面金黃如圖,就關火,不要開烤箱的門,再在烤箱裡燜5,6分鐘,然後拿出烤箱放涼。
  • 8 涼了以後撕開烤盤紙,就會看到心心相印的漂亮圖案了。
  • 9 拿出一個乾淨的烤盤紙將烤好的蛋糕,有圖案的面朝下,然後用小刀在蛋糕上劃出一條一條的切口,不要切得太深,這樣好卷蛋糕,上面放上打好的鮮奶油和香蕉如圖。
  • 10 就像卷壽司一樣,把蛋糕捲起來,拉緊定型,然後將兩頭都像包禮物一樣包好,放入冰箱裡冷藏定型2小時。就可以切片享用咯!
  • 11 這個蛋糕非常簡單,而且口味清淡爽口!今年的情人節要不要試試?為你心愛的他做一個手工蛋糕,甜蜜過節吧!
  • 12 也可以用擠花袋,把巧克力麵糊擠出,I Love U.這樣簡單的字,用同樣的手法烤兩次,也會有同樣的效果喔!大家可以發揮創意。
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小撇步

如果没有心型的饼干模,也可以将巧克力糊放入挤花袋里,挤出想要的图案,放入烤箱5分钟,其他步骤都一样。

2015/02/11 發表 5,924 瀏覽

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