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烹大師好媳婦年菜特訓班金玉滿堂燴三鮮

Name: 烹大師 好媳婦年菜特訓班 金玉滿堂燴三鮮 by 烹大師 愛玩味
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [材料]大鮮蝦仁 300g; [材料]大干貝 300g; [材料]花枝 300g; [材料]生香菇 70g; [材料]鮮筍 150g; [材料]黃甜椒 80g; [材料]紅甜椒 80g; [材料]荷蘭豆 50g; [材料]薑 15g; [材料]青蔥 15g; [調味料A]烹大師鰹魚風味 1小匙; [調味料A]鹽 1小匙; [調味料A]水 100c.c.; [調味料A]胡椒粉 少許; [調味料A]米酒 少許; [調味料其他]油 1大匙; [調味料其他]太白粉水 適量; [調味料其他]香油 適量

描述

年夜飯，是我們好媳婦大考驗的第一關，用一匙烹大師，就能簡單變出厲害的年菜嘍!!

”金玉滿堂燴三鮮”材料跟做法很常見，
主要就是運用新鮮的海鮮—蝦子、干貝花枝等，撒上一小匙烹大師鰹魚風味，
不用再加其他多餘的調味，讓烹大師鰹魚風味直接提引出食材的鮮甜。

擺盤的時候，再多用點巧思，就可以端出飯店主廚等級的料理喔! 讓全家人刮目相看!!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

材料

大鮮蝦仁

300g
大干貝

300g
花枝

300g
生香菇

70g
鮮筍

150g
黃甜椒

80g
紅甜椒

80g
荷蘭豆

50g
薑

15g
青蔥

15g

調味料A

烹大師鰹魚風味

1小匙
鹽

1小匙
水

100c.c.
胡椒粉

少許
米酒

少許

調味料其他

油

1大匙
太白粉水

適量
香油

適量

看全部食材

步驟

將蝦仁、干貝、花枝洗淨後瀝乾。花枝劃花刀切大塊、薑切片、青蔥切段備用。
生香菇切斜刀狀，紅甜椒、黃甜椒及鮮筍切片狀，荷蘭豆撕除豆莢莖鬚，汆燙後撈起備用。
熱鍋加入少許油，將蔥段、薑片爆香，再放入蝦仁、干貝及花枝大火拌炒至8分熟。加入「ほんだし®/烹大師®」鰹魚風味1小匙與其餘調味料A，再加入做法2材料，淋上太白粉水勾芡，起鍋前再以少許香油提味即可。

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2015/02/11 發表

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