王謝府宴香米糕
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粒粒分明的長糯米，每一口都充滿富味鄉胡麻油的道地香氣，佐以爆炒得宜的配料，交織而成一道美味的佳餚！
食材
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1長糯米泡水30分鐘後，熱水川燙50秒撈起，入蒸籠中蒸30分鐘至熟，即為米糕；紅蟳、鹹蛋黃蒸熟，並取出蟹肉留殼備用。
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2淨鍋，加入富味鄉胡麻油，先爆香紅蔥頭片、老薑絲、香菇絲後，加入里肌肉絲、魷魚絲一起炒熟並出香味後，加入調味料，拌炒均勻。
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3米糕入鍋，拌炒均勻至入味後，將米糕、鹹蛋黃、蟹肉依序塞入蟹殼內，回蒸8分鐘取出再切半，加上青江菜葉酥和地瓜絲酥排盤即可。
小撇步
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