白玉迎春好彩頭(電鍋版)『淬釀開運年菜』 過年應景食材─白蘿蔔,素有好彩頭的意兆,是餐桌上不能缺少的;取白蘿蔔搭配淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁,簡單就能將美味完全表現出來,不用大火烹調,不用...

白玉迎春好彩頭(電鍋版)『淬釀開運年菜』


ching
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過年應景食材─白蘿蔔,素有好彩頭的意兆,是餐桌上不能缺少的;取白蘿蔔搭配淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁,簡單就能將美味完全表現出來,不用大火烹調,不用油煙滿屋,只要輕動手頭一按,電鍋美味一樣能上大菜。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
400g
100g
其它
少許
少許
  • 1
    將豬絞肉放入盆中,加入1匙鹽巴。
  • 2
    加入1匙的淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁。
  • 3
    將薑洗淨,利用磨泥器將薑磨成泥。(白蘿蔔比較寒性,加些薑泥可以調整。) 將豬絞肉跟調味料拌勻醃5分鐘。
  • 4
    將白蘿蔔削去頭部和外皮,以圓切法切出約8mm厚的圓塊,再利用花型模具由中間壓出一朵朵白蘿蔔花餅。
  • 5
    將壓出來的白蘿蔔花餅放置盤中,再將醃好的豬絞肉利用湯匙挖出圓形肉球,放在白蘿蔔花餅上方;傳統電鍋外加一杯水,將處理好的食材放入電鍋內蒸,直到開關跳起即可。
  • 6
    蒸好的白蘿蔔花餅排到上菜的盤子裡,湯汁倒入鍋內再加熱。
  • 7
    將加熱的湯汁內加入1匙淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁。
  • 8
    準備少許的水份,加入1匙的樹薯粉拌勻,倒入煮沸的醬汁內勾芡。
  • 9
    將煮好的醬汁淋在蒸好的白蘿蔔花餅上方。
  • 10
    美味上桌嘍~簡單年菜─白玉迎春好彩頭陪你一起過新年。
小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/02/11 發表 1,967 瀏覽
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