白玉迎春好彩頭(電鍋版)『淬釀開運年菜』

ching
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過年應景食材─白蘿蔔,素有好彩頭的意兆,是餐桌上不能缺少的;取白蘿蔔搭配淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁,簡單就能將美味完全表現出來,不用大火烹調,不用油煙滿屋,只要輕動手頭一按,電鍋美味一樣能上大菜。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

主食材
400g
100g
其它
少許
少許
  • 將豬絞肉放入盆中,加入1匙鹽巴。

    將豬絞肉放入盆中,加入1匙鹽巴。

  • 加入1匙的淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁。

    加入1匙的淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁。

  • 將薑洗淨,利用磨泥器將薑磨成泥。(白蘿蔔比較寒性,加些薑泥可以調整。)
將豬絞肉跟調味料拌勻醃5分鐘。

    將薑洗淨,利用磨泥器將薑磨成泥。(白蘿蔔比較寒性,加些薑泥可以調整。) 將豬絞肉跟調味料拌勻醃5分鐘。

  • 將白蘿蔔削去頭部和外皮,以圓切法切出約8mm厚的圓塊,再利用花型模具由中間壓出一朵朵白蘿蔔花餅。

    將白蘿蔔削去頭部和外皮,以圓切法切出約8mm厚的圓塊,再利用花型模具由中間壓出一朵朵白蘿蔔花餅。

  • 將壓出來的白蘿蔔花餅放置盤中,再將醃好的豬絞肉利用湯匙挖出圓形肉球,放在白蘿蔔花餅上方;傳統電鍋外加一杯水,將處理好的食材放入電鍋內蒸,直到開關跳起即可。

    將壓出來的白蘿蔔花餅放置盤中,再將醃好的豬絞肉利用湯匙挖出圓形肉球,放在白蘿蔔花餅上方;傳統電鍋外加一杯水,將處理好的食材放入電鍋內蒸,直到開關跳起即可。

  • 蒸好的白蘿蔔花餅排到上菜的盤子裡,湯汁倒入鍋內再加熱。

    蒸好的白蘿蔔花餅排到上菜的盤子裡,湯汁倒入鍋內再加熱。

  • 將加熱的湯汁內加入1匙淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁。

    將加熱的湯汁內加入1匙淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁。

  • 準備少許的水份,加入1匙的樹薯粉拌勻,倒入煮沸的醬汁內勾芡。

    準備少許的水份,加入1匙的樹薯粉拌勻,倒入煮沸的醬汁內勾芡。

  • 將煮好的醬汁淋在蒸好的白蘿蔔花餅上方。

    將煮好的醬汁淋在蒸好的白蘿蔔花餅上方。

  • 美味上桌嘍~簡單年菜─白玉迎春好彩頭陪你一起過新年。

    美味上桌嘍~簡單年菜─白玉迎春好彩頭陪你一起過新年。

小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes
2. 歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

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