♥忘憂草手作年菜♥浦燒鰻魚油飯

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一指神功~
簡單出年菜也能媲美大飯店喔!
可提前2天先做好放冰箱冷藏~
除夕夜再用電鍋加熱即可出菜

份量6人份

食材

長糯米 600公克
冷水 2米杯
豬肉絲 200~250公克
香菇 3~4朵
油蔥酥 一大匙
麻油 一大匙
薑末 一匙
蠔油 一匙
白胡椒粉 少許
烹大師 少許
少許
浦燒鰻魚 一尾
白芝麻 少許
  • 1 糯米洗淨後加入2杯水泡約2小時(中間攪拌一下)吸水均勻(現吃可多加0.4杯水)
  • 2 香菇泡軟切絲備用,豬肉切絲加入少許蠔油醃製
  • 3 將泡好的糯米放入電子鍋按煮飯模式,煮成糯米飯備用
  • 4 熱油鍋倒入麻油與薑末爆香,依序放入香菇絲炒香,肉絲炒至變色
  • 5 再加入油蔥酥,白胡椒粉,烹大師 ,蠔油與一大匙香菇水拌炒成餡料
  • 6 倒入糯米飯輕輕拌勻即可
  • 7 浦燒鰻魚用烤箱烤熱切塊,油飯盛盤擺上浦燒鰻魚灑上白芝麻即可~
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小撇步

1~油蔥酥做法http://icook.tw/recipes/96666
2~紅蔥油作法http://icook.tw/recipes/96665
糯米~水比例約1比0,6(正常)Q~
隨自己喜愛增減,
3~飯煮好太軟時請不要加香菇水,反之太應請添加香菇水~

2015/02/10 發表 3,180 瀏覽

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