鰻魚油飯【福壽純芝麻油玩料理】

Mayli Chen的簡單煮藝
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描述

麻油用來米糕最適合了~照燒口味的鰻魚~小朋友非常的喜歡呢~也非常的適合當成年菜唷~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1大塊
5朵
1/2小碗
100G
2杯
1杯
適量
1株
適量
醬汁
1/3小碗
適量

步驟

  • 準備食材~米先浸泡 2個小時~薑切片、乾蝦仁用半水酒泡開、乾香菇泡軟切絲、豬肉也切成絲~鰻魚切成塊~湯汁要留著備用~米泡好之後瀝乾所有份備用~

    準備食材~米先浸泡 2個小時~薑切片、乾蝦仁用半水酒泡開、乾香菇泡軟切絲、豬肉也切成絲~鰻魚切成塊~湯汁要留著備用~米泡好之後瀝乾所有份備用~

  • 鑄鐵鍋裡加入2大匙的福壽純芝麻油~用小小火把薑片煸至微焦~
根據本草備要等典籍記載,芝麻、麻油可涼血解毒,止痛生肌~
未變性的芝麻油具強效抗氧化及抗發炎作用~
在台灣冬天是家戶戶進補的油品~

    鑄鐵鍋裡加入2大匙的福壽純芝麻油~用小小火把薑片煸至微焦~ 根據本草備要等典籍記載,芝麻、麻油可涼血解毒,止痛生肌~ 未變性的芝麻油具強效抗氧化及抗發炎作用~ 在台灣冬天是家戶戶進補的油品~

  • 依序將香菇絲>乾蝦仁>豬肉絲>下鍋~每一種都炒出香味再放下一種喔~肉要炒到全部變成白色喔~

    依序將香菇絲>乾蝦仁>豬肉絲>下鍋~每一種都炒出香味再放下一種喔~肉要炒到全部變成白色喔~

  • 加入米拌炒一下~加入醬汁( 蔭油膏 1大匙+鰻魚醬汁+泡香菇的水+泡乾蝦仁的水+水=2.6杯 )

    加入米拌炒一下~加入醬汁( 蔭油膏 1大匙+鰻魚醬汁+泡香菇的水+泡乾蝦仁的水+水=2.6杯 )

  • 加入醬汁( 蔭油膏 1大匙+鰻魚醬汁+泡香菇的水+泡乾蝦仁的水+水=2.6杯 )
煮滾之後就蓋上鍋蓋~小小火悶煮10分鐘~這時候可以試一下自己喜愛的味道~適量的加一些楜椒鹽~

    加入醬汁( 蔭油膏 1大匙+鰻魚醬汁+泡香菇的水+泡乾蝦仁的水+水=2.6杯 ) 煮滾之後就蓋上鍋蓋~小小火悶煮10分鐘~這時候可以試一下自己喜愛的味道~適量的加一些楜椒鹽~

  • 打開鍋蓋拌一拌~把切成塊的鰻魚排在最上面~再蓋上鍋蓋煮 5分鐘後悶 15分鐘~

    打開鍋蓋拌一拌~把切成塊的鰻魚排在最上面~再蓋上鍋蓋煮 5分鐘後悶 15分鐘~

  • 灑上芝麻和香菜~香噴噴上桌囉~當成年菜也非常適合喔~

    灑上芝麻和香菜~香噴噴上桌囉~當成年菜也非常適合喔~

小撇步

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