打拋豬肉圓 256Kcal
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
傳統的肉圓、碗粿的做法會用到一些加工食品或乾貨來提升風味，像是筍乾、蝦米、乾香菇...等等，但這些高鈉、高鉀 或 高普林的食材，會對腎臟病患造成很大的身體負擔。
改用自製的泰式打拋豬肉來取代傳統內餡，這樣不僅可以吃得更安心，而且也讓傳統小吃別具異國風味。
想知道怎麼照顧您的腎嗎?來看健網就知道了http://goo.gl/4hA7hf
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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集合器具..........
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計時器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀】、【攪拌盆、攪拌器、攪拌匙、橡皮刮刀、料理夾】、【電子秤、量杯、量匙】、【湯鍋、耐熱刷、耐熱夾、耐熱刮刀】 ＆ 盤具。
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『打拋豬肉圓』：【”打拋豬肉餡“＆”泰式蒜蓉醬“做法請參照“打拋豬冬粉”之內容。】
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1.煮水備用，水量必須可以觸及攪拌盆底。
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2.在攪拌盆裡秤入在 來米粉( 15g)、地瓜粉(45g) 及 水(90ml)。
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3.水滾後隔水加熱，攪拌至濃稠狀後離火放涼。【隔水加熱的方式可以讓初學者比較容易掌控粉漿濃稠度。】
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4.在裝盛容器塗抹香油(1ml)，依序填入 粉漿(約一半份量) → 打拋豬肉餡(30g) → 粉漿，炊蒸20分鐘即完成。
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小撇步
營養師碎碎念：
市售標榜「低鈉、薄鹽」的調味料通常是用提高”鉀“的方式去取代”鈉“，容易造成腎臟病患「高血鉀症」，所以絕對要避免選購這類產品。快加入CareMe粉絲團，美味健康按個讚！
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