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ching
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麻油香醉蝦─鮮食家好食材

麻油香醉蝦─鮮食家好食材

描述

白蝦的鮮甜是眾所皆知的,烹調時不需要過多的調味和長時間加熱,只要簡單料理,就能品嘗到它的美味。這一次利用麻油和米酒來將白蝦的鮮甜完美呈現,不是下廚高手一樣可以完成。

106 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

副食材
調味品

步驟

  • 將【新食派】鎖住白蝦原有的風味生白蝦-小盒裝(250g/盒) 從冷凍取出退冰。(只要稍加沖水即可將冰全數退淨)

    將【新食派】鎖住白蝦原有的風味生白蝦-小盒裝(250g/盒) 從冷凍取出退冰。(只要稍加沖水即可將冰全數退淨)

  • 將薑去皮切成片狀,蔥洗淨切末;枸杞洗淨備用。

    去皮切成片狀,洗淨切末;枸杞洗淨備用。

  • 熱鍋,倒入麻油,再倒入薑片爆香。(為求麻油不因過熱起化學變化,這個步驟請以小火進行。)

    熱鍋,倒入麻油,再倒入片爆香。(為求麻油不因過熱起化學變化,這個步驟請以小火進行。)

  • 轉中火,放入生白蝦進行油煎動作。

    轉中火,放入生白蝦進行油煎動作。

  • 放入枸杞提香。

    放入枸杞提香。

  • 倒入米酒嗆燒,一方面提出生白蝦的鮮甜,一方面讓海鮮的香氣變得更鮮明。

    倒入米酒嗆燒,一方面提出生白蝦的鮮甜,一方面讓海鮮的香氣變得更鮮明。

  • 加入切好的蔥末,讓整道菜變得更加美味。

    加入切好的末,讓整道菜變得更加美味。

  • 上桌了!鮮甜的白蝦就是要趁熱吃,才能嘗到完美的鮮甜度。

    上桌了!鮮甜的白蝦就是要趁熱吃,才能嘗到完美的鮮甜度。

小撇步

1.白蝦的特性:肉質美味、殼薄易剝,肉質紮實,在水中殼呈透明而得名。滋味甜美又有厚實彈性口感的白蝦,含有大量的蛋白質、鋅、鐵質及鈣質,是全家大小最好的營養來源!
2.鮮食家 - 輕鬆採買好夥伴
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3. 歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~https://icook.tw/users/ching39/recipes

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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