麻油香醉蝦─鮮食家好食材

100 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

白蝦的鮮甜是眾所皆知的,烹調時不需要過多的調味和長時間加熱,只要簡單料理,就能品嘗到它的美味。這一次利用麻油和米酒來將白蝦的鮮甜完美呈現,不是下廚高手一樣可以完成。

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

【新食派】生白蝦 1盒(250g)
副食材
1小塊
枸杞 少許
1根
調味品
米酒 1杯
麻油 2大匙
  • 1 將【新食派】鎖住白蝦原有的風味生白蝦-小盒裝(250g/盒) 從冷凍取出退冰。(只要稍加沖水即可將冰全數退淨)
  • 2 將薑去皮切成片狀,蔥洗淨切末;枸杞洗淨備用。
  • 3 熱鍋,倒入麻油,再倒入薑片爆香。(為求麻油不因過熱起化學變化,這個步驟請以小火進行。)
  • 4 轉中火,放入生白蝦進行油煎動作。
  • 5 放入枸杞提香。
  • 6 倒入米酒嗆燒,一方面提出生白蝦的鮮甜,一方面讓海鮮的香氣變得更鮮明。
  • 7 加入切好的蔥末,讓整道菜變得更加美味。
  • 8 上桌了!鮮甜的白蝦就是要趁熱吃,才能嘗到完美的鮮甜度。
贊助

小撇步

1.白蝦的特性:肉質美味、殼薄易剝,肉質紮實,在水中殼呈透明而得名。滋味甜美又有厚實彈性口感的白蝦,含有大量的蛋白質、鋅、鐵質及鈣質,是全家大小最好的營養來源!
2.鮮食家 - 輕鬆採買好夥伴
>> www.famicloud.com
3. 歡迎您到ching的食譜區尋寶,陪家人一起享受你的手藝~http://icook.tw/users/ching39/recipes

2015/02/10 發表 1,963 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣