富貴丁丁菇菇船

2015/02/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道既漂亮又美味的料理最適合出現在年菜桌上了,而且做法很簡單又快速,香菇的清甜配上調和完美的丁丁豬肉餡,一口咬下滿滿都是幸福~

食材 (4 人份 20 分鐘

香菇 8朵
細絞肉 80g
旭家蒟蒻丁丁 40克
旭家蒟蒻小桐花 8朵
蛋白 1顆
乾香菇 1朵
紅蘿蔔 20克
芹菜 20克
蔥末 10克
太白粉 15克
米酒、香油 各1大匙
鹽、胡椒 各2小匙
  • 1 芹菜、蔥切末
  • 2 乾香菇泡水,切末(香菇水備用)
  • 3 紅蘿蔔切末
  • 4 蒟蒻丁丁、蒟蒻小桐花過熱水川燙3分鐘
  • 5 將蒟蒻丁丁、芹菜末、紅蘿蔔末、乾香菇末、蔥末、絞肉、蛋白及調味料放入碗中,均勻混合並攪打餡料使口感更彈牙。
  • 6 香菇蕈傘朝上撒上些許太白粉
  • 7 填入餡料,最後放上蒟蒻小桐花裝飾
  • 8 放入電鍋中蒸約10-15分鐘(視香菇大小、餡料多寡而定)
  • 9 香菇水倒入鍋中加熱,再以太白粉水勾芡
  • 10 最後淋上醬汁鮮美又富有口感的蒟蒻丁丁菇菇船就大功告成啦~
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