【賀年糕點】 港式臘味蘿蔔糕

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農曆新年不可少的蘿蔔糕,充滿蘿蔔香,加上惹味臘味,蒸煎都同樣美味!這個食譜超簡單又少油,感覺不太肥膩,快試試!

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烹調時間45分鐘

食材

白蘿蔔 1800克
沾米粉/再來米粉 300克
玉米粉 5湯匙
臘腸 2條
臘肉 80克
蝦米 100克
瑤柱 60克
  • 1 將臘腸,臘肉,瑤柱等切小粒備用
  • 2 先將白蘿蔔刨絲,然後放入鍋內煮沸(不用加水,因蘿蔔充滿水份)加兩湯匙油,兩茶匙鹽,兩茶匙糖,白胡椒粉少許,然後再煮沸。將蘿蔔絲瀝乾水備用。另將蘿蔔煮出來的水待涼備用
  • 3 將蘿蔔水與玉米粉及再來米粉拌勻至沒有粉粒
  • 4 將蘿蔔絲放入鍋內,用小火煮,期間慢慢倒入步驟三的再來米粉漿,不停攪拌均勻
  • 5 然後再加入臘腸,臘肉,蝦米,瑤柱等,拌勻
  • 6 然後放入蒸盤內,用大火蒸30至40分鐘至全熟即成!
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小撇步

臘肉臘腸蝦米等材料不用預先炒香,會令糕不油膩

2015/02/10 發表 3,736 瀏覽

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