馬鈴薯煎餅 兒子超愛吃薯條,想幫他變換一下不同口味,所以找了馬鈴薯煎餅的食譜嘗試了一下,果然不錯吃,自己又加以變化一下,加了芝士口感更加豐富。

馬鈴薯煎餅


蔡宗彣
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兒子超愛吃薯條,想幫他變換一下不同口味,所以找了馬鈴薯煎餅的食譜嘗試了一下,果然不錯吃,自己又加以變化一下,加了芝士口感更加豐富。

份量
1 人份
食材
  • 1
    將馬鈴薯刨成絲,加入麵粉、鹽、蛋及橄欖油攪拌成糊狀
  • 2
    起一油鍋,放入少許油,將作法1的麵糊放入鋪平鍋底(呈圓狀),等下方餅皮成形之後就可以翻面,煎至兩面呈金黃色即可
  • 3
    在餅皮上方放上兩片芝士,用刀對半切一個半圓,將兩個半圓疊起來再對半切一刀,再將另一半再疊起來,淋上蕃茄醬即可完成
小撇步

1.煎的時候要用鍋鏟盡量壓平,讓在餅皮可以完全受熱煎得脆脆的
2.另外煎的時候要用中小火,油不用放太多,只要煎到金黃色有馬鈴薯的香味散發出來即完成了。

2015/02/06 發表 8.1 萬 瀏覽
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麵粉約馬鈴薯的一半分量,油也可以放其它的油,鹽放的量要少一點(視個人喜歡的鹹度,我放約一小匙而己),加一顆蛋就可以充分攪拌均勻了,若不夠就再加一些些水也行,主要是麵糊不能太稀就可以了。

5 years ago
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謝謝

5 years ago
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低筋麵粉或中筋

5 years ago
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麵粉約馬鈴薯的一半分量,油也可以放其它的油,鹽放的量要少一點(視個人喜歡的鹹度,我放約一小匙而己)

5 years ago
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油也可以放其它的油

5 years ago
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一定要橄欖油嗎?

5 years ago
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沒有比例是要放多少咧????

5 years ago
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麵粉是什麼麵粉

5 years ago

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