葡萄土司（帶蓋）
描述
嘴饞的時後又怕胖，來片少油少糖的《葡萄土司》～
簡單的土司有著單純的麵粉香，吃到葡萄乾那酸甜帶點酒味，豐富了平凡的土司，多吃一點也不怕～
土司用《液種法》不用添加物，放隔天一樣軟Q喔！
食材
步驟
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《液種製作》：要前一晚先製作，麵粉+水、酵母攪拌均勻，蓋上保鮮膜放室溫1小時後，放入冰箱冷藏16小時以上才可以使用～《本種製作》：除了沙拉油之外，材料加液種全部放入麵包機，按攪拌的行程，打兩次，沙拉油在打第二次剩下8分時放入一起拌勻，行程剩5分時放入葡萄乾拌勻
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Ps.冬天要打麵團前液種要先拿出退冰30分，夏天不用退冰可直接使用，要保持葡萄乾完整不要太早放入否則會打碎掉 攪拌行程要跑兩次（打出薄膜）麵包才會牽絲、軟Q 各家麵粉吸水量不同，水份請酌量增
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攪拌均勻的麵團拿出分成4等份滾圓醒30分
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把麵團桿平再捲起來，醒10分
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再桿平捲起共兩次
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平均放入土司模發酵，1.5～2小時～ 發酵快完成時，要預熱烤箱190度10分 待發到9分滿就要蓋上蓋子，移 入烤箱190度～200度烤40分 烤溫時間僅供參考～
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時間到拿出土司重敲一下脫模放涼
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土司撥開會牽絲
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切片或手撕都很好吃喔！
小撇步
我自已喜歡土司的顏色烤淡一點，如喜歡顏色深一點，可用200度烤40分
如果是12兩的土司模材料減半即可，190度～200度烤35分
